Brusinková omáčka na zimu ve sklenicích

0
298
Kuchyně Svět
Obsah kalorií 170,3 kcal
Porce 0,5 l.
Čas na vaření 40 minut
Bílkoviny * 0,4 gr.
Tuky * 0,5 gr.
Sacharidy* 36,3 g
Brusinková omáčka na zimu ve sklenicích

Mnoho lidí ví o brusinkové omáčce, že ideálně doplňuje pokrmy z masa a ryb, ale jen málo lidí ví, že taková omáčka je dobře skladována ve sterilních dózách po dlouhou dobu, pouze na chladném místě. Omáčka se připravuje buď s vínem (pro vynikající vůni a pikantní chuť), nebo s octem, můžete přidat různé koření a z brusinek získáte několik druhů omáčky. Na zahuštění se do omáčky často přidává škrob a tato omáčka také dobře drží.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 10
Brusinky třídíme, odstraňujeme drobné lesní suť a poškozené bobule. Poté ji dobře opláchneme a přebytečnou vlhkost odstraníme ubrouskem.
krok 2 z 10
Nalijte připravené brusinky do hrnce se silným dnem a nalijte do něj jednu sklenici vody.
krok 3 z 10
Poté k němu přidejte vypočítané množství cukru.
krok 4 z 10
Přidejte koření uvedené v receptu nebo zvolené podle vašich představ a trochu soli a dobře promíchejte vařečkou.
krok 5 z 10
Poté přiveďte omáčku k varu na středním ohni a vařte na mírném ohni 7–10 minut.
krok 6 z 10
Uvařenou brusinku trochu ochlaďte a rozemlejte ji ponorným mixérem, přičemž určete stupeň mletí podle svého vkusu.
krok 7 z 10
Výsledné brusinkové pyré zalijte suchým vínem. Omáčku ochutíme a v případě potřeby přidáme sůl, cukr a pro ještě větší kyselost citronovou šťávu.
krok 8 z 10
Omáčku znovu vložte na mírný oheň a přiveďte k varu.
krok 9 z 10
Chcete -li omáčku zahustit, přidejte do ní škrob zředěný ve vodě, rychle promíchejte, přiveďte k varu a vypněte oheň. Zahušťujte omáčku škrobem, pokud máte pochybnosti o spolehlivosti skladování obrobku, můžete také před použitím.
krok 10 z 10
Nalijte horkou omáčku do suchých sterilních sklenic, pevně uzavřete a po vychladnutí vložte do chladničky pro skladování.
Veselé a chutné přípravy!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *