Borůvkový kompot s citronem na zimu

Při výběru bobulí pro kompot buďte velmi zodpovědní. Borůvky musí být čerstvé. Pokud je jeho vůně kyselá, odmítněte takový výrobek. Nesmí se používat při vaření. Pro kompot si můžete vzít čerstvé i mražené bobule. Čerstvé borůvky však nápoj obohatí. Nejprve budete muset ovoce pečlivě roztřídit a odstranit všechny zkažené bobule. Poté nasypte borůvky do hluboké mísy. Naplňte ji vodou. Pomocí malého hadříku odstraňte veškeré nečistoty, které vypluly na povrch. Poté vyměňte vodu a nechte v ní bobule asi 30 minut. Jakmile vyprší čas, opláchněte borůvky. Na stůl položte několik papírových ručníků a posypte je bobulemi. Budou absorbovat veškerou přebytečnou vlhkost z povrchu ovoce.

Přejdeme ke zpracování citronu. Dobře jej opláchněte v teplé vodě. V tomto procesu můžete volitelně použít mýdlo. Citron nemusíte loupat. Nakrájejte ho na kroužky a dejte stranou.

Sklenice budeme sterilizovat párou. Nejprve je musíme opláchnout jedlou sodou nebo saponátem. Nalijte trochu vody do hrnce a přeneste ji na sporák. Když voda vře, spařte víčka sklenic vroucí vodou. Pro sterilizaci párou použijte běžnou konvici nebo hrnec. Bude však pohodlnější provést tento proces pomocí konvice. Naplňte ji vodou a zapalte. Když voda začne vařit, umístěte nádobu na výtok konvice, aby se do ní dostala pára. Nechte v této poloze asi 4-5 minut. Během této doby rozložte na stůl utěrku. Na ni položte sklenice a nechte je uschnout.

Na kompot budeme muset vyrobit cukrový sirup. Stačí použít 3 přísady: krystalový cukr, kyselinu citrónovou a vodu. Naplňte hrnec studenou vodou. Dejte to na vysokou teplotu. Když voda začne vařit, snižte teplotu a začněte postupně přidávat cukr. Sirup neustále mícháme, aby se krystalový cukr dobře rozpustil. Pošlete kyselinu citrónovou do pánve. Tato přísada pomůže kompotu vydržet až do zimy. Hotový cukrový sirup přeceďte. K provedení tohoto postupu použijte kousek gázy nebo síto.

Přeneste bobule do sklenic. Přidejte k nim citron. Nalijte obsah sklenic připraveným cukrovým roztokem. Opatrně našroubujte víčka. Ujistěte se, že na skle nevznikají praskliny. Pokud máte takovou nepříjemnou situaci, vyměňte nádobu kompotu. Rozložte na stůl utěrku. Sklenice otočte a položte na ručníky. V této poloze budou víčka podrobena dodatečnému tepelnému zpracování.Když jsou úplně vychladlé, přeneste je na chladné a suché místo.

Kombinace borůvek a citronu dodává kompotu neobvyklou, ale velmi příjemnou sladkokyselou chuť. Tento kompot bude skvělým doplňkem večeře s hosty. Určitě vás požádají o recept na tento nápoj. Seberte proto síly a pusťte se do vaření!