Borůvkový koláč s náplní z kysaného smetanového těsta
0
1126
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
140,1 kcal
Porce
8 portů.
Čas na vaření
110 minut
Bílkoviny *
4,9 gr.
Tuky *
9,1 gr.
Sacharidy*
22,3 gr.
Recept na borůvkový zakysaný smetanový krém vám zachrání život v období bobulí, i když jej lze skvěle připravit i ze zmrazených bobulí. Jemná a měkká náplň se skvěle hodí ke křehkému domácímu křehkému těstu a borůvky dodávají šťavnatost a jasnou chuť.
Ingredience
Proces vaření
Změklé máslo dejte do hluboké mísy. Aby máslo změklo na potřebnou konzistenci, stačí ho držet při pokojové teplotě asi půl hodiny. Do změklého másla přidejte cukr, zakysanou smetanu a zašlehejte vejce. Suroviny spojte mixérem nebo mixérem. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a prosejte do mísy s ostatními přísadami. Nejprve promíchejte lžící a poté hněte rukama, až bude těsto pružné a vytvoří hrudku.
Vezměte si zapékací misku. Perfektní jsou formy o průměru 24–26 cm. Rozetřete na ně těsto a přitom vytvořte vysoké boky (minimálně 5 cm). Boky lze tvarovat jak prsty, tak sklenicí, přičemž těsto přitlačíme ke stěnám formy. Snažte se, aby tloušťka těsta byla všude stejná. To umožní, aby se koláčový základ poté rovnoměrně upekl. Umístěte koláčové těsto do chladničky. Nechte vychladnout, dokud ji naplníte.
Připravte si borůvky. Na koláč můžete použít jak mražené, tak čerstvé bobule. Pokud použijete zmrazené bobule, pak je lze umístit přímo do základny, aby bobule neměla čas vypustit šťávu. Pokud používáte čerstvé jahody, vytřiďte je, opláchněte a osušte na papírovém ručníku. Poté nalijte do misky a promíchejte s kukuřičným škrobem (15 g). Lze použít i bramborový škrob, ale v hotovém dezertu může zanechat pachuť.
Hotový koláč z křehkého těsta ochlaďte borůvkami a zakysanou smetanou a teprve poté vyjměte z formy. Ideální, pokud ji můžete uchovávat v chladničce po dobu 7-8 hodin.Během této doby je dort zcela stabilizovaný a snadno se krájí. Pokud to není možné, je to v pořádku. Chuť dezertu to nijak neovlivní, jen porcované kousky se navenek ukážou jako nevhodné.
Dobrou chuť!