Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Nepečený tvarohový koláč s jahodami

Nepečený tvarohový koláč s jahodami

1609

Kuchyně evropský

Obsah kalorií 227,5 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 4 h

Bílkoviny * 17,9 gr.

Tuky * 11,4 gr.

Sacharidy* 26,6 gr.

Obsah

Tajemství úspěchu nepečeného cheesecaku s jahodami je jeho jasný design, příjemná vůně a překvapivě jemná chuť. A to vše díky hlavní přísadě dezertu: jahodám a smetanovému sýru. Příprava takového dezertu doma nebude obtížná. Hlavní věcí je jasně dodržovat pokyny krok za krokem, které jsou uvedeny v tomto receptu.

Ingredience

Jedlá želatina 8 gr. Krystalový cukr 160 g Jahoda 200 gr. Citronová šťáva 1 lžička Máslo 90 gr. Sušenky 160 g Smetana 33% nebo Smetana 30% nebo Smetana 26% 250 ml. Tavený sýr 250 g Jogurt 200 ml.

Proces vaření

Máslo musí být nakrájeno na velké kostky a vloženo do malého hrnce nad oheň. Máslo by se mělo úplně rozpustit.

Posíláme sušenky do mísy mixéru a rozdrtíme je na drobenku. Rozdrcené sušenky by měly být kombinovány s rozpuštěným máslem a poté důkladně promíchány.

Plech na pečení zakryjeme pergamenovým papírem a pošleme tam výslednou hmotu, poté ji dobře utlačíme a vytvoříme základ pro náš tvarohový koláč.

Nalijte želatinu do samostatné malé nádoby, naplňte ji dvěma lžícemi vody a nechte deset minut. Jahody rozdrťte v bramborové kaši pomocí mixéru.

Jahodové pyré smíchejte v samostatné misce s cukrem a citronovou šťávou. Výslednou hmotu posíláme do ohně, po varu je nutné tam přidat nabobtnalou želatinu. Poté, co se želatina v ní zcela rozpustí, odeberte hmotu z ohně.

V samostatné misce nalijte pět gramů želatiny se třemi lžícemi vody a nechte deset minut. Mezitím šlehejte smetanu, dokud nevznikne hustá pěnivá hmota.

V samostatné nádobě porazte smetanový sýr kombinovaný s cukrem. Do výsledné hmoty postupně přidávejte šlehačku a poté jogurt a nabobtnanou želatinu, protlačené malým sítem. Poté musí být výsledná hmota důkladně porazena mixérem.

Zakryjte tvarohový základ hotovým krémem a rovnoměrně rozdělte jahodovo-želatinovou hmotu na krém. Před podáváním nechte cheesecake několik hodin louhovat na chladném místě, dokud neztuhne. Poté může být dezert podáván u stolu.