Cheesecake bez pečení s tvarohem

2971

Kuchyně evropský

Obsah kalorií 264,8 kcal

Porce 10 portů.

Čas na vaření 8 hod.

Bílkoviny * 17,3 g

Tuky * 11,2 gr.

Sacharidy* 30,4 g

Obsah

Cheesecake s tvarohem lze připravit i bez pečení, tvarohovou hmotu je však třeba stabilizovat želatinou. Dezert se ukáže být velký, něžný a voňavý, nahoře jej ozdobíme vrstvou jahodového želé s kousky bobulí.

Ingredience

Proces vaření

Kupte si křehké křehké sušenky s příchutí pečeného mléka.

Rozemelte ho na drobky pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu.

Přidejte 2 lžíce. l. krystalový cukr a 150 g sypkého másla.

Vše promíchejte rukama. Hmotu dejte do rovnoměrné vrstvy na dno formy, ve které se bude tvarohový koláč připravovat. Vyjměte formu s obrobkem v chladničce nebo mrazničce po dobu 20 minut.

Nalijte 30 g želatiny se sklenicí studené vody, promíchejte a nechte nabobtnat.

Získáte hustou želé hmotu. Želatinovou hmotu zahřejte na 60 stupňů za stálého míchání. Když se hmota rozpustí, odložíme stranou vychladnout.

Tvaroh protřete sítem a nasekejte. Použijte nejmenší trysku, aby nezůstala žádná zrna.

Vyndejte olej z chladničky v předstihu, aby měl čas zahřát se a úplně změknout.

Do másla přidejte vanilkový cukr, šlehejte, dokud směs nezbělá. Po částech přidejte krystalový cukr, po každém promíchejte. Do vyšlehaného másla 3krát přidejte tvaroh a zakysanou smetanu. Porazte mixérem. Přidejte pár polévkových lžic těžké smetany. Tvarohovou hmotu dobře promíchejte, dokud nebude krémová.

Sypkou želatinu nalijte tenkým proudem.

Výslednou hmotu vložte do formy s prázdným dnem dole. Hmotu tvarohu uhladíme stěrkou. Formu na tvarohový koláč vyjměte z lednice na 5-8 hodin, aby se stabilizovala.