Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ dezerty
  3. ➠ dezerty
  4. ➠ Cheesecake matcha

Cheesecake matcha

0
1063
Kuchyně americký
Obsah kalorií 285,2 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 270 minut
Bílkoviny * 4,7 gr.
Tuky * 19,9 gr.
Sacharidy* 33,6 g
* na 100 gr. produkt
Cheesecake matcha
Obsah

Matcha je druh japonského čaje ze zelených mladých listů, který dokonale tonizuje a posiluje, zdravou náhražku kávy. Matcha se také používá jako potravinářská přísada do různých dezertů. Doporučuji připravit neobvyklý tvarohový koláč matcha.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 32
Připravte si všechny požadované ingredience na sušenkový tvarohový základ.
krok 2 z 32
Kuřecí vejce rozdělte na bílky a žloutky. Žloutky vložte do hluboké nádoby, přidejte 40 gramů krystalového cukru. Přidejte vanilkový prášek.
krok 3 z 32
Nalijte kuřecí bílkoviny do jiné nádoby, pomocí mixéru šlehejte, dokud husté vrcholy. Stejným šlehačem vyšlehejte žloutky.
krok 4 z 32
Ke šlehaným žloutkům přidejte prvotřídní prosátou pšeničnou mouku.
krok 5 z 32
Poté nalijte 40 gramů mléka a požadované množství rostlinného oleje. Pomocí mixéru přiveďte k homogenní konzistenci.
krok 6 z 32
Do vzniklého těsta v několika krocích jemně přidejte ušlehané bílky. Míchejte zdola nahoru.
krok 7 z 32
Vezměte si silikonovou formu, je velmi výhodné s ní pracovat.
krok 8 z 32
Nafouknuté těsto jemně přesuňte a rovnoměrně rozetřete.
krok 9 z 32
Vložte formu do předehřáté trouby. Pečte sušenku na 160 stupňů po dobu 20 minut. Hotovou sušenku vyjměte z trouby, přendejte na mřížku a přikryjte kuchyňskou utěrkou.
krok 10 z 32
Připravte si ingredience na tvarohový koláč.
krok 11 z 32
Plátkovou želatinu namočte do studené vody.
krok 12 z 32
Vezměte kastrol, nalijte do něj 135 gramů mléka, přidejte 70 gramů krystalového cukru. Dejte na střední teplotu a vařte, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí.
krok 13 z 32
Mezitím nalijte těžkou smetanu do hluboké mísy a šlehejte mixérem, dokud měkké vrcholy.
krok 14 z 32
Po vytlačení přidejte želatinu do hrnce s ohřátým mlékem.
krok 15 z 32
Vložte sýr Mascarpone do hluboké mísy, nalijte směs mléka a želatiny.
krok 16 z 32
Nalijte čaj Matcha.
krok 17 z 32
Pomocí silikonové stěrky přiveďte směs do homogenní konzistence.
krok 18 z 32
Jemně vmíchejte šlehačku.
krok 19 z 32
Lehce promíchejte.
krok 20 z 32
Výslednou jemnou hmotu nalijte do silikonové formy a rovnoměrně rozetřete po celé formě, jemně uhlaďte silikonovou stěrkou.
krok 21 z 32
Navrch položte vychladlý sušenkový koláč a mírně ho utopte.
krok 22 z 32
Odešlete na 2 hodiny do mrazničky zakryté potravinovou fólií.
krok 23 z 32
Připravte si silikonové formy na čokoládovou dekoraci.
krok 24 z 32
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme barvivo, zamícháme.
krok 25 z 32
Přeneste čokoládu do cukrářského sáčku. Do forem vložte různá množství čokolády. Zbylou čokoládu udržujte v teple.
krok 26 z 32
Klepněte na tvar lehce na stole.
krok 27 z 32
Poté otočte, aby se čokoláda rovnoměrně rozetřela.
krok 28 z 32
Vložte čokoládu do mrazáku. Počkejte, až čokoláda ztuhne.
krok 29 z 32
Zmrazené okvětní lístky opatrně vyjměte z formy.
krok 30 z 32
Na stůl položte list pergamenového papíru. Umístěte kapku teplé čokolády, připojte několik okvětních lístků.
krok 31 z 32
Tak vytvořte květinu.
krok 32 z 32
Otočte zmrazený tvarohový koláč na misku a opatrně vyjměte silikonovou formu. Vrch ozdobte čokoládovým květem. Dáme do lednice alespoň na 1 hodinu rozmrazit.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *