Cheesecake New York bez vodní lázně
2
6461
Kuchyně
evropský
Obsah kalorií
190,8 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
2,20 hod
Bílkoviny *
7,8 g
Tuky *
5,7 g
Sacharidy*
40 gr.
Pro cheesecake je velmi důležité vybrat správný sýr. „Philadelphia“ je považována za klasickou variantu smetanového sýra pro výrobu tohoto slavného amerického dezertu. Podobné možnosti od jiných výrobců budou také fungovat. Je to smetanový sýr, ne tvaroh, který dělá z cheesecaku tradiční dezert v New Yorku.
Ingredience
Proces vaření
Pro přípravu tvarohového koláče je důležité dostat máslo, vejce, smetanu a smetanový sýr z chladničky s dostatečným předstihem, aby stihly do doby, než se promíchají, dosáhnout pokojové teploty. Cookies uvolňujeme z obalu a rozbíjíme na libovolné kousky. Vložte do mísy mixéru a rozdrťte, dokud se jemně nedrobí.
Odnímatelnou formu o průměru 22-24 centimetrů přikryjeme pergamenem. Nalijte hmotu sušenek a másla do formy a pomocí mlýnku na brambory tlačte po obvodu celého dna. Tvoříme také malé boky. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní misku na deset minut. Dort by měl trochu chytit a zhnědnout. Poté okamžitě vyjmeme formu a necháme produkt vychladnout.
Ve velké míse smíchejte smetanový sýr a cukr. Je lepší míchat jen špachtlí, ale ne mixérem, aby nedošlo k nasycení směsi vzduchem, jak se to stane při šlehání. Potřebujeme hustou konzistenci hotového krému. K sýru přidávejte po jednom vejce, míchejte do hladka. Přidejte kukuřičný škrob. Zalijeme tekutou smetanou, uhněteme do hladka. Není třeba šlehat šlehačku.
Po uplynutí stanovené doby troubu vypněte a mírně otevřete dvířka. V této poloze držíme cheesecake další hodinu. Poté nechte hodinu úplně vychladnout, mezi formu a bok cheesecaku nakreslete nůž a dejte na několik hodin do lednice. Ideální, pokud dezert uchováváte v chladničce po dobu 24 hodin. Během této doby krém dosáhne své špičkové chuti. Poté otevřete rozdělenou formu a vložte tvarohový koláč na servírovací misku.
Dobrou chuť!
Podobné recepty
Komentáře (1) 2
Oksana
26-06-2021 17:16
Pro mě to z nějakého důvodu velmi praskne bez vodní lázně
0
odpovědět
Správa stránek
Přidejte 2 lžíce kukuřičného škrobu.
Ksenia
14-01-2021 08:56
A kolik smetanového sýra?
0
odpovědět
Správa stránek
600 gramů.