Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ dezerty
  3. ➠ dezerty
  4. ➠ Cheesecake s agar-agarem a mascarpone

Cheesecake s agar-agarem a mascarpone

0
2271
Kuchyně evropský
Obsah kalorií 201,3 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 180 minut
Bílkoviny * 4,3 gr.
Tuky * 9,4 gr.
Sacharidy* 31,9 gr.
* na 100 gr. produkt
Cheesecake s agar-agarem a mascarpone
Obsah

Nabízíme vám recept na velmi chutný a delikátní tvarohový koláč plněný krémovým sýrem Mascarpone, pod voňavou malinovou náplní. V našem receptu použijeme agarový agar, přírodní náhražku želatiny, která má stejné vlastnosti. Základ pro tvarohový koláč upečete sami, nepoužívejte hotové sušenky. V důsledku toho budeme mít v ústech ten nejjemnější tvarohový koláč, zcela uvařený vlastními rukama.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 7
K přípravě křehkého těsta potřebujeme velmi studené máslo. Nakrájejte na kostky a dejte do mísy mixéru. Přidejte vejce, mouku, krupicový cukr a sůl. Všechny přísady dobře promíchejte nástavcem na těsto.
krok 2 ze 7
Vzniklo nám husté, homogenní těsto. Shromáždíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1-2 hodiny do lednice.
krok 3 ze 7
Po uplynutí času těsto vyjměte z lednice, vložte do pekáče pokrytého pergamenem a rovnoměrně rozdělte. Těsto rozdělte tak, aby se vešlo na boky formy o výšce asi 2–3 cm. Vidličkou v celém těstu propíchejte a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 20 minut.
krok 4 ze 7
V tuto chvíli se budeme zabývat náplní: vejce rozšleháme do hluboké mísy, přidáme cukr a šleháme mixérem vysokou rychlost 5-7 minut, dokud se hmota nezvětší a nezvětší. Poté snížíme rychlost mixéru na nízkou rychlost, přidáme Mascarpone a vanilkový extrakt a vše rozmixujeme do hladka.
krok 5 ze 7
Krém vlijeme do formy na těsto, snížíme teplotu v troubě na 160 stupňů a cheesecake pečeme 30-40 minut. Pokud je nahoře velmi zhnědlý, můžete jej přikrýt pergamenem. Hotový cheesecake vyjmeme z trouby, necháme mírně vychladnout a dáme do lednice. Během procesu chlazení náplň zhoustne.
krok 6 ze 7
Vaření malinového želé: potřebujeme malinový sirup zředěný vodou 50:50 nebo malinovou šťávou. Zředěný agar-agarový sirup promíchejte v kastrůlku, přidejte maliny, zapalte a vařte 6–8 minut. Poté přefiltrujeme přes síto. Naplňte zcela vychladlý tvarohový koláč vzniklým sirupem a vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
krok 7 ze 7
Hotový tvarohový koláč vyjmeme z lednice a podáváme k čaji. Když se ochladí, je dokonale nakrájeno na kousky.

Dobrou chuť!

 

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *