Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ dezerty
  3. ➠ dezerty
  4. ➠ Cheesecake s mascarpone a křehkým těstem

Cheesecake s mascarpone a křehkým těstem

0
1910
Kuchyně evropský
Obsah kalorií 232 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 85 minut
Bílkoviny * 5,5 gr.
Tuky * 9,9 gr.
Sacharidy* 33,7 g
* na 100 gr. produkt
Cheesecake s mascarpone a křehkým těstem
Obsah

Základ pro tvarohový koláč je obvykle vyroben ze směsi drobků a másla. Jako hodnou alternativu můžete také upéct základ z domácího křehkého těsta. Důležitou podmínkou je uhnět těsto co nejrychleji, aby po upečení neztuhlo. Mascarpone ve smetaně dává velmi něhu a hedvábnou, vzdušnou texturu, pro kterou každý miluje tento dezert.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 11
Než začnete připravovat tvarohový koláč, měli byste z lednice dostat mascarpone, tvaroh, smetanu a vejce, aby mohly dosáhnout pokojové teploty.
krok 2 z 11
Těsto připravíte tak, že na hrubém struhadle potřete studené máslo nebo nakrájíte na malé kousky. Nakrájené máslo dejte do mísy a ihned do něj přidejte krystalový cukr a vejce. Rychle promíchejte vidličkou do hladka a přidejte mouku. Těsto rychle uhněteme rukama a stočíme do koule. Při přípravě krému dáme kuličku do lednice.
krok 3 z 11
Odstraňte kůru z pomeranče pomocí speciálního nože nebo jemného struhadla. Opatrně je zapotřebí pouze povrchová oranžová část slupky, nedotýkejte se bílé vrstvy, protože dává hořkost.
krok 4 z 11
Do samostatné velké mísy dejte mascarpone, tučný tvaroh, cukr, pomerančovou kůru a vanilku. Nalijte 150 mililitrů smetany.
krok 5 z 11
Suroviny šlehejte ponorným mixérem vysokou rychlostí, dokud nezískáte hladkou homogenní hmotu.
krok 6 z 11
Do vzniklého krému přidejte jedno vejce a po každém přidání šlehejte mixérem vysokou rychlostí.
krok 7 z 11
V samostatné malé misce smíchejte zbývajících 50 ml krému s kukuřičným škrobem a nalijte do krému. Vše znovu vyšlehejte mixérem na vysoké rychlosti.
krok 8 z 11
Zapékací misku na tvarohový koláč vymažte máslem nebo zakryjte naolejovaným pergamenem. Vychladlé těsto rozetřeme do připravené formy a rukama rozdělíme po dně a stěnách a vytvoříme vysoké boky.
krok 9 z 11
Do vzniklého těstového základu nalijte připravený krém s mascarpone a tvarohem, vyrovnejte povrch. Troubu předehřejte na 170 stupňů. Formu na cheesecake vložíme do horké trouby na střední úroveň a pečeme hodinu.
krok 10 z 11
Hotový tvarohový koláč vytáhněte z trouby a nechte úplně vychladnout přímo ve formě. Vychladlý tvarohový koláč vložíme do lednice a tři až čtyři hodiny chladíme.
krok 11 z 11
Po uplynutí stanovené doby tvarohový koláč opatrně uvolněte z rozdělené formy a přendejte do servírovací misky. Nakrájejte na porce a podávejte.Při podávání volitelně ozdobte rozpuštěnou čokoládou nebo lístky čerstvé máty.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *