Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Cheesecake se želatinou

Cheesecake se želatinou

4530

Kuchyně evropský

Obsah kalorií 268 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 210 minut

Bílkoviny * 22,9 gr.

Tuky * 8,1 gr.

Sacharidy* 35,1 gr.

Obsah

Cheesecake se želatinou se připravuje mnohem snadněji než klasická verze tohoto dezertu. Jeho vkus je samozřejmě jiný, protože technologie vaření je úplně jiná. Místo krémového sýra doporučujeme použít tučný tvaroh - v hotovém výrobku je tvarohový krém velmi jemný, krémový. Ačkoli analog tvarohu chutná odlišně od americké verze, rozhodně mu konkuruje v gastronomickém potěšení.

Ingredience

Voda 100 ml Tvaroh 9% 300 gr. Máslo 100 g Kravské mléko 0,5 lžíce Křehké sušenky 270 gr. Krystalový cukr 150 g Jedlá želatina 20 gr. Vanilin 10 gr.

Proces vaření

Křehký chléb nalámejte na kousky a vložte do mísy mixéru. Sušenky drťte, dokud nezískáte drobnou drobenku. Do drobenky rozetřeme změklé máslo a lžící nebo rukama směs třeme, dokud nezíská vlhkou drobivou hmotu.

Olejovou drť rozetřeme do rozdělené formy a utlačíme po obvodu dna. Nemá cenu příliš drobit drobenku, protože po vychladnutí může být základna příliš tvrdá. Připravený tvarohový základ dejte do lednice.

Vložte želatinu do malé misky, zalijte ji studenou vodou, promíchejte a nechte působit, až nabobtná. Poté dáme nádobí s obsahem na sporák a za stálého míchání tekutiny zahřejeme. Nepřiveďte k varu. Rozpuštěnou želatinu přefiltrujeme, abychom se zbavili případných nerozpuštěných částic.

Vložte tvaroh do samostatné hluboké misky, přidejte do něj mléko, krystalový cukr a vanilin. Ponořte hmotu pomocí ponorného mixéru vysokou rychlostí, dokud nebude zcela homogenní. Hmota by měla být hladká, jemná a homogenní. Přecezenou želatinu nalijte do vzniklého krému a důkladně promíchejte.

Vytáhneme formu se základnou z chladničky, která do této doby již ztvrdla. Tvarohový krém se želatinou vlijeme do formy přes základ, povrch zarovnáme zadní částí lžíce. Vložte tvarohový koláč zpět do chladničky a nechte ho vychladnout a úplně ztuhnout. Po třech až čtyřech hodinách je dezert připraven a lze jej vyjmout z formy. Chcete-li to provést, otevřete prstenec rozděleného tvaru a pomocí široké ploché špachtle vyjměte tvarohový koláč ze spodní části formy. Dezert rozložíme na servírovací talíř a podáváme. Je lepší krájet tvarohový koláč teplým nožem, aby byl řez čistý a rovnoměrný.

Dobrou chuť!