Cheesecake se smetanou
0
3169
Kuchyně
evropský
Obsah kalorií
212,8 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
100 minut
Bílkoviny *
4,4 gr.
Tuky *
12,8 g
Sacharidy*
21 gr.
Krémový tvarohový koláč má neuvěřitelně jemnou texturu a bohatou krémovou chuť. Doporučujeme používat smetanu s obsahem tuku 33% - 35%. Přispívají k husté struktuře krémové hmoty a bohatosti tvarohového koláče. A samozřejmě nejdůležitější roli v úspěchu přípravy tohoto pečiva hraje kvalitní smetanový sýr - to je základ a základ celého dezertu.
Ingredience
Proces vaření
Doporučuje se použít dělenou formu na pečení tvarohového koláče o průměru asi 21 cm. Je snazší a pohodlnější extrahovat jemný tvarohový koláč z formy této konfigurace a zadaný průměr vám umožní získat hotový dezert přiměřené výšky. V čisté a suché formě utřete drobky pískového oleje po celém obvodu v rovnoměrné vrstvě. Kolem okrajů můžete vytvořit nárazníky, obejdete se bez nich. Formu není nutné mazat, protože hmota obsahuje olej a je již docela mastná.
K sýru po jednom přidávejte vejce, vanilkovou esenci a smetanu a šlehejte na střední rychlost, dokud se ingredience úplně nespojí. Je důležité, abyste to při šlehání nepřeháněli, nenasycovali krém vzduchem, protože v tomto případě existuje větší riziko prasknutí tvarohového koláče při pečení. Úkolem mixéru v této fázi je jednoduše rovnoměrně promíchat ingredience do hladka.
Připravený sýrový a máslový krém dejte do formy s vychladlou křehkou kůrkou, vyrovnejte povrch. Formu můžete několikrát lehce poklepat na povrch stolu, abyste z tvarohu dostali vzduchové bubliny. Formu na tvarohový koláč pevně zabalte do dvou vrstev fólie a vložte do formy s větším průměrem. Do vzniklé mezery mezi formami nalijte vodu až do poloviny výšky formy na tvarohové koláče. Formy s vodou vložíme do trouby vyhřáté na 160 stupňů na průměrnou úroveň na hodinu a dvacet minut. Po upečení otevřete dvířka trouby a nechte cheesecake v této poloze vychladnout.
Dobrou chuť!