Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Japonský bavlněný tvarohový koláč

Japonský bavlněný tvarohový koláč

961

Kuchyně asijský

Obsah kalorií 203,6 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 3 hodiny

Bílkoviny * 6,1 gr.

Tuky * 6,9 gr.

Sacharidy* 39,2 g

Obsah

Cheesecake s názvem „japonská bavlna“ nebo „bavlna“ není vůbec jako ostatní sýrové koláče, je to kříženec mezi koláčem a sušenkou, dokonce spíše jako zapečené jemné suflé, které se vám doslova rozplývá v ústech. A tvarohový koláč dostal své jméno podle toho, že velmi připomíná lehký, téměř vzdušný bavlněný box se zralými bílými vlákny, ze kterého je vyrobena vata.

Ingredience

Tavený sýr 180 g Máslo 40 gr. Vejce 4 věci. Kravské mléko 80 ml. Pšeničná mouka 50 gr. Kukuřičný škrob 15 gr. Krystalový cukr 80 gr. Citronová šťáva 1 lžička Vanilin 1 lžička

Proces vaření

Do silikonové formy o průměru 18 cm a výšce 6 cm vytvořte pergamenové okraje, protože tvarohový koláč při pečení naroste. Umístěte formulář do praktické nádoby, kde bude později nalita voda.

Oddělte žloutky od bílků. Do kastrůlku nalijte mléko, přidejte máslo a sýr, za občasného míchání začněte obsah zahřívat na mírném ohni. Směs promíchejte do hladka a stále míchejte.

Do stejné směsi prosejeme mouku a škrob, vše rozmixujeme do hladka.

Do hmoty přidejte vanilkovou pastu nebo vanilin, případně vanilkový cukr, žloutky a vše znovu promíchejte.

Bílky šlehejte se špetkou soli, dokud se neobjeví pěna, poté přidejte cukr, citronovou šťávu a šlehejte, dokud se neobjeví stabilní vrcholy (postupně zvyšujte rychlost mixéru, počínaje minimem).

Jemně přidejte bílky do tvarohu.

Nalijte těsto do formy, vložte do trouby a vložte formu do nádoby s vodou. Na začátku by měla být vaše trouba rozehřátá na 125 stupňů C a poté teplotu zvýšit na 150 stupňů. Cheesecake pečte 1 hodinu, poté troubu odpojte a nechejte 30 minut neotevřenou. Dále musíte troubu trochu otevřít a počkat dalších 40 minut.