Kuřecí tabák na pánvi pod tlakem v gruzínském stylu
0
2000
Kuchyně
Gruzínský
Obsah kalorií
202,3 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
45 minut
Bílkoviny *
19,9 gr.
Tuky *
33,7 g
Sacharidy*
7,4 gr.
Kuřecí tabák je skutečná lahůdka. Kůra na povrchu je smažená do křupava a krásně načervenalá, zatímco maso zůstává neuvěřitelně šťavnaté a aromatické díky koření a speciální metodě smažení. Co je zvláštní? Ve váze, která při smažení vymačká kuře přímo na pánvi. K tomu používají Gruzínci speciální pánev se šroubovacím víkem. V našich podmínkách můžete toto speciální zařízení nahradit obyčejnou nádobou naplněnou vodou a položenou na kuře.
Ingredience
Proces vaření
Po marinování pokračujeme ve smažení. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej bez zápachu. Mrtvolu jsme roztáhli zády dolů. Kuře přikryjeme pokličkou nebo plochým talířem menšího průměru a na něj položíme závaží. Například sklenice vody nebo těžká konvice. Smažte na středně vysoké teplotě deset až patnáct minut.
Poté kuře otočíme na druhou stranu, také naložíme zátěž a pokračujeme ve smažení dalších patnáct minut. Plné vaření může trvat déle, hodně záleží na velikosti kuřete. Jatečně upravená těla můžete otočit na požadovaný počet opakování, a tím přivést maso k připravenosti, přičemž po každém otočení nezapomeňte nainstalovat lis.
Dobrou chuť!