Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Jak solit sádlo doma
  4. ➠ Sádlo ve slaném nálevu - nejchutnější recept

Sádlo ve slaném nálevu - nejchutnější recept

0
3502
Kuchyně Východní Evropy
Obsah kalorií 770 kcal
Porce 10 portů.
Čas na vaření 6 dnů
Bílkoviny * GR.
Tuky * 99 gr.
Sacharidy* GR.
* na 100 gr. produkt
Sádlo ve slaném nálevu - nejchutnější recept
Obsah

Mezi mnoha recepty na solení sádla se „dámské“ sádlo rozlišuje samostatně. Otázkou zůstává, zda jsou dámy autorkami tohoto receptu, ale sádlo se ukáže být neobvykle něžné (taje v ústech) a voňavé, pro což ho milují ženy i muži. Pro takový tuk se odebírá pouze filtrovaná voda. Sádlo získává svoji „dámskou“ chuť jen 5–6 dní od solení.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 5
Nalijte filtrovanou vodu do samostatné mísy, přidejte cukr a sůl a vložte nasekané bobkové listy. Hrnce pepře posypte celé nebo nasekané v hmoždíři, aby bylo více pepřového aroma. Vařte solanku po dobu 3-4 minut a poté ochlaďte.
krok 2 z 5
Kousek slaniny vybrané na solení dobře omyjeme studenou vodou, škrábeme kůži nožem, poté osušíme ubrousky a nakrájíme na kousky libovolné velikosti.
krok 3 z 5
Pažitku očistíme a nasekáme jakýmkoli způsobem. Každý kousek slaniny utřete nasekaným česnekem a vložte do misky na solení. Slaninu dáme ne příliš těsně, aby byly kousky dobře osolené.
krok 4 z 5
Poté zalijeme sádlem vychladlou solankou. Na to položíme plochý talíř a libovolné závaží. Sádlo necháme jeden den ve slaném nálevu při normální domácí teplotě. Poté dáme na dalších 5 dní do lednice nebo jiného chladného místa.
krok 5 z 5
Po této době lze „dámskou“ slaninu ochutnat. Ze slaného nálevu vyjmeme kousky slaniny, osušíme je, zabalíme do fólie a pošleme do mrazáku.

Lahodné a úspěšné přípravy!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *