Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Dietní želé kuře se želatinou

Dietní želé kuře se želatinou

1785

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 42,1 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 170 minut

Bílkoviny * 4,7 gr.

Tuky * 0,6 g

Sacharidy* 3,7 gr.

Obsah

Mnozí považují želé maso za vysoce kalorické tučné jídlo. Můžete jej však připravit tak, aby byl lehký a dietní. K tomu použijeme kuřecí prsa a jako želírovací složku přidáme želatinu. Pokud si přejete, můžete také do želé masa dát jakoukoli zeleninu a koření podle chuti. V tomto receptu nabízíme možnost neutrálního dochucení - tato se rozhodně hodí do každé diety.

Ingredience

Kuřecí prso 1 kg Cibule 1 PC. Mrkev 2 ks Bobkový list 4 věci. Sůl chuť Kuličky černého pepře 3 ks Česnek 4 zuby. Jedlá želatina 30 gr.

Proces vaření

Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Připravený filet vložíme do kastrůlku a zalijeme dostatečným množstvím vody, aby tekutina kousky zcela zakryla. Vložíme sporák a přivedeme k varu. Při varu čekáme, až se objeví pěna, poté vypustíme první vývar a kuře opláchneme.

Kousky prsou vrátíme na pánev a naplníme je čistou vodou ve stejném množství. Zahřejte k varu.

Do hrnce dejte bobkové listy, černý pepř a sůl podle chuti. Mrkev a cibuli oloupeme a také dáme do kastrůlku. Poté, co se obsah pánve rozvaří, stáhněte plamen na minimum a prsa vařte s kořením a zeleninou dvě a půl hodiny. Vaření by mělo být pomalé.

Když vaření skončí, vyjměte prsa a přefiltrujte vývar přes jemné síto.

Želatinu zalijte sklenicí napjatého vývaru a nechte nabobtnat, podle návodu. Poté výslednou hmotu zahřejeme do horkého stavu, granule za stálého míchání zcela rozpustíme. Výslednou tekutinu promíchejte se zbývajícím vývarem.

Kuřecí prsa rozebereme na vlákna a nakrájíme na kousky. Oloupejte česnek a protlačte jej lisem. Česnekovou kaši rozdělte do forem ve spodní části. Navrch položte kousky prsou.