Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Pečené bramborové placky ve slupce

Pečené bramborové placky ve slupce

0
3233
Kuchyně Svět
Obsah kalorií 60,5 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 40 minut
Bílkoviny * 1,2 gr.
Tuky * 12,1 gr.
Sacharidy* 8,7 g
* na 100 gr. produkt
Pečené bramborové placky ve slupce
Obsah

Kdo by nemiloval křupavé, křupavé bramborové placky ve slupce, pečené v troubě do zlatova? Pouhý pohled na tato ústa zalévající slzy vyvolává chuť k jídlu a neodolatelnou touhu je ochutnat. Nejlahodnější brambory ve slupce se získávají právě z mladých brambor: jejich slupka je křehká, měkká a dužina je šťavnatá a drobivá.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 12
Protože budeme brambory péct se slupkou, je důležité věnovat zvláštní pozornost jejich opláchnutí. Hlízy vložíme do dřezu a důkladně omyjeme pod proudem teplé tekoucí vody. V případě potřeby použijte měkký kartáč. Po umytí položte brambory na ručník a každý kousek dobře osušte, aby nezůstala přebytečná vlhkost.
krok 2 z 12
Po usušení nakrájíme každou hlízu na čtyři až šest úhledných podélných řezů, jako na fotografii. Je vhodné, aby všechny plátky byly přibližně stejně velké: takto budou nejen vypadat atraktivněji, ale budou se péct rovnoměrně.
krok 3 z 12
Dále připravte směs bramborového koření. Umístěte určené množství kurkumy, provensálských bylin a papriky do malé misky. Každé koření je „zodpovědné“ za svůj vlastní aspekt chutného pokrmu: krásnou barvu, příjemnou vůni, jemnou sladkost.
krok 4 z 12
Do suché směsi nalijte olivový olej, promíchejte.
krok 5 z 12
Nakrájené klínky vložte do široké mísy. Navrch nalijte směs koření s olivovým olejem. Podle chuti dosolte. Míchejte rukama tak, aby každý plátek byl pokrytý kořením.
krok 6 z 12
Plech zakryjte kouskem pergamenu požadované velikosti. Silikonovým kartáčem namažte pergamen na plech rostlinným olejem. Kousky brambor rozložte do voňavého dresinku na pergamen. Plátky klademe tak, aby se navzájem nedotýkaly. Troubu předehřejeme na teplotu 200 stupňů. Posíláme plech s bramborami do střední úrovně. Pečeme dvacet pět až třicet minut.
krok 7 z 12
Zatímco jsou brambory v troubě, připravte další chutný doplněk. Kopr omyjeme, osušíme a nakrájíme na jemno nožem.
krok 8 z 12
Česnek zbavíme slupky, omyjeme, osušíme, protlačíme lisem.
krok 9 z 12
Výslednou česnekovou kaši smíchejte s nasekaným koprem. Vše potřete lžící, aby aroma intenzivněji vyniklo.
krok 10 z 12
Po uplynutí stanovené doby pečení vyjměte plech z trouby a směs česneku a kopru rozdělte na brambory. Klíny vrátíme do trouby a pečeme dalších pět až sedm minut. V této krátké době česnek nestihne spálit, ale přenese svou bohatou vůni a pikantní chuť na brambory.
krok 11 z 12
Hotové brambory vyjmeme z trouby. Plátky přeneseme z plechu na servírovací talíř a ihned podáváme, dokud jsou plátky horké a křupavé.
krok 12 z 12
Po vychladnutí se křupavé vlastnosti ztratí, brambory zhoustnou. Samozřejmě se dá ohřát v mikrovlnce, ale nejchutnější plátky jsou hned po upečení, v žáru tepla.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *