Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Omáčky
  3. ➠ Rajčatový kečup
  4. ➠ Domácí kečup „olízněte si prsty“

Domácí kečup „olízněte si prsty“

0
555
Kuchyně evropský
Obsah kalorií 51,9 kcal
Porce 1,3 l.
Čas na vaření 60 minut
Bílkoviny * 0,8 gr.
Tuky * 5 gr.
Sacharidy* 9,2 gr.
* na 100 gr. produkt
Domácí kečup si olízne prsty
Obsah

Domácí kečup je jednoduchý na přípravu. Přitom chuť a vůně domácí omáčky se nikdy nebudou srovnávat s těmi, které jste si koupili v obchodě. Takový kečup lze bezpečně podávat dětem, protože všechny přísady v něm jsou přírodní a neexistují žádné „extra“ přísady. Rajčata na kečup jsou vhodná pro jakoukoli odrůdu. Hlavní podmínkou je absolutní zralost.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 12
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Česnek také očistíme a nakrájíme nahrubo.
krok 2 z 12
Do velké pánve nebo kastrolu nalijte rostlinný olej a ihned do něj vsypte nakrájenou cibuli a česnek. Posypte uvedeným množstvím krystalového cukru a promíchejte.
krok 3 z 12
Smažte cibuli a česnek za stálého míchání několik minut, dokud cibule nezačne padat do vrstev a nezačne být průsvitná. Moje rajčata a nakrájená na plátky, po cestě, vyřezávající stopu ze stonku. K cibuli přidejte nakrájená rajčata.
krok 4 z 12
Zeleninovou směs promíchejte a za stálého míchání pokračujte ve smažení po dobu deseti až patnácti minut. Během této doby rajčata šťávou a znatelně změknou.
krok 5 z 12
Citron omyji horkou vodou, aby dal více šťávy. Vytlačte šťávu z citrusů do samostatné malé nádoby a přidejte do ní balzamikový ocet a rajčatovou pastu. Hmotu promíchejte metlou do hladka.
krok 6 z 12
Výslednou omáčku z citronové šťávy přidejte ke změkčeným rajčatům a osolte. Promíchejte a pokračujte v dušení dalších deset minut. Nezapomeňte hmotu pravidelně míchat, aby nedošlo k spálení.
krok 7 z 12
Čerstvou bazalku opláchněte a setřete z ní přebytečnou vodu. Odřízneme listy a uložíme, stonky svážeme nití a spustíme do vroucí rajčatové hmoty. Do hmoty také přidáme všechny koření uvedené v receptu. Promíchejte a ochutnejte omáčku. Podle potřeby lze přidat další sůl, cukr nebo více koření. Vařte dalších deset minut.
krok 8 z 12
Po uplynutí stanovené doby odstraňte stonky bazalky a zlikvidujte je. A do omáčky přidejte dříve natrhané listy.
krok 9 z 12
Smíchejte bylinky s omáčkou a vařte pět minut.
krok 10 z 12
Poté omáčku vyjměte ze sporáku a ponořte ji ponorným mixérem a snažte se dosáhnout homogenní hmoty.
krok 11 z 12
Aby byl hotový kečup zcela homogenní, musíte jej po zpracování mixérem protřít sítem. Vyhoďte zbytky bylinek a koření do síta.
krok 12 z 12
Pyré kečup balíme do předem sterilizovaných sklenic nebo lahví a zašroubujeme sterilními suchými víčky.Otočte zapečetěnou nádobu dnem vzhůru, abyste zkontrolovali těsnost, a přikryjte ji dekou. Nechte kečup pomalu vychladnout a poté ho uložte na chladné tmavé místo.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *