Mražený jahodový kvasnicový koláč
0
1163
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
160,9 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
45 minut
Bílkoviny *
6,5 gr.
Tuky *
9,7 g
Sacharidy*
24,8 g
Kváskové koláče jsou vždy spojeny s hřejivou domácí atmosférou a útulností. Kousek takového pečiva vás okamžitě rozveselí a pozitivně naladí. Tento kvasnicový koláč s jahodami je jedním z nich - měkký, nadýchaný, se zlatavou kůrkou a šťavnatou aromatickou náplní. Kynutí a krájení těsta bude vyžadovat trochu šťourání, ale výsledek rozhodně stojí za to.
Ingredience
Proces vaření
Mouku a máslo rozdrťte rukama do stavu drobenky. Nalijte rozšlehaná vejce a mléčně-kvasnicovou hmotu, vypracujte těsto. Hmotu stočíme do koule, vložíme do mísy, utáhneme potravinovou fólií a dáme na teplé místo kynout na jednu hodinu. Těsto by mělo zdvojnásobit velikost. Po uplynutí stanovené doby uhněteme těsto, které přišlo rukama, a necháme ho další hodinu kynout.
Zapékací misku namažte malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu. Můžete jej také pokrýt naolejovaným pergamenem. Pokud je forma silikonová, není nutné žádné mazání. Většinu těsta rozválíme na kruh a vložíme do formy. Okraje těsta by měly mírně viset ze stran formy. Formu s těstem přikryjeme ručníkem a přistoupíme k přípravě náplně.
Jahody předem rozmrazte. Dbejte na to, abyste šťávu, která vynikne při odmrazování, slili, aby nedávala nadměrnou vlhkost náplni. Pokud jsou bobule příliš velké, nakrájejte jahody na polovinu. Jahody dáme do mísy, zasypeme moučkovým cukrem a škrobem, promícháme - náplň je hotová. Bobule rozetřeme na těsto ve formě.
Druhou část těsta rozválíme na vrstvu, nakrájenou na dlouhé proužky. Rozetřeme je křížem na náplň tak, aby okraje proužků byly v kontaktu se spodní vrstvou těsta a zavěsily dolů. Poté kráčíme nožem po obvodu formy, odřízneme visící těsto - koláč se ukáže jako rovnoměrný a horní a dolní vrstva těsta jsou spojeny. Poté povrch dortu namažte silikonovým štětcem se žloutkem.
Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů.Budoucí koláč dáme na střední úroveň již horké trouby a pečeme přibližně pětatřicet až čtyřicet pět minut. Doba pečení se může mírně lišit v závislosti na konkrétní troubě. Ke konci pečení by měl koláč znatelně zvětšit velikost a dobře zhnědnout. Hotový výrobek vyjmeme z trouby a před podáváním necháme vychladnout. Na ozdobení posypeme povrch prosátým moučkovým cukrem.
Dobrou chuť!