Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Meruňky na zimu
➠ Marmeláda z meruněk s vlašskými ořechy

Marmeláda z meruněk s vlašskými ořechy

1174

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 288 kcal

Porce 0,5 l.

Čas na vaření 120 minut

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 70,9 g

Obsah

Hustá a aromatická marmeláda nebo meruňka se připravuje snadněji než džem. Nemusí se několikrát vařit a chladit a tloušťku si můžete upravit podle svého vkusu prodloužením doby vaření. Vhodné jsou jakékoli meruňky, protože přezrálé dobře vaří a méně zralé je možné před vařením nebo po něm rozdrtit, jen by tam neměly být žádné shnilé vzorky a kámen by měl být snadno oddělen. Tento dezert připravujeme s vlašskými ořechy, takže meruňky necháme napůl.

Ingredience

Meruňky 500 gr. Krystalový cukr 1 polévková lžíce Vlašský ořech 50 gr. Kyselina citronová 1 špetka

Proces vaření

Odměřte požadované množství přísad na výrobu džemu, protože v receptu jsou uvedeny pro 0,5 l dezertu. Meruňky opláchněte a osušte. Oloupané vlašské ořechy osušte v pánvi nebo troubě do křupava.

Poté vyjměte semena z meruněk, nakrájejte ovoce na kousky a přeneste do misky na výrobu džemu.

Nalijte vypočítané množství cukru na meruňky a přidejte kyselinu citronovou, abyste snížili sladkou sladkost a zachovali jasnou barvu.

Meruňky s cukrem přivedeme na mírném ohni k varu a vaříme 5 minut. Odstraňte pěnu z povrchu. Volitelně můžete meruňky namlít tyčovým mixérem.

Poté do džemu přidejte vlašské ořechy. Můžete je rozdrtit na malé kousky. Vypněte oheň a džem nechte 40 minut louhovat na chladném místě, aby se ořechy namočily do cukrového sirupu.

Po uplynutí této doby džem vařte na středním ohni 30–60 minut, dokud nedosáhne požadované konzistence, přičemž ho pravidelně promíchávejte vařečkou. Při varu se část tekutiny odpaří, což také způsobí, že džem bude silnější.

Jakmile džem dosáhne požadované hustoty, vložte jej do suchých sterilních sklenic a ihned těsně uzavřete. Džem z meruněk s vlašskými ořechy je připraven. Dobře se udržuje při domácí teplotě.

Veselé a chutné přípravy!