Ostružinový džem se želatinou
0
2140
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
112,7 kcal
Porce
2 str.
Čas na vaření
45 minut
Bílkoviny *
1,2 gr.
Tuky *
0,3 g
Sacharidy*
24,5 g
Ostružiny jsou chutné a zdravé bobule, ze kterých si můžete připravit různé přípravky na zimu: džem, želé, kompot nebo jednoduše zmrazte celé bobule. Dnes si připravíme lahodný ostružinový džem pomocí želatiny, která džemu dodá hustou konzistenci.
Ingredience
Proces vaření
Ostružiny vytřídíme z listů a větviček, opláchneme v cedníku pod chladným proudem vody a necháme 10–15 minut vodu vypustit. Poté pomocí ponorného mixéru rozetřete ostružiny s polovičním množstvím cukru v bramborové kaši a nakrájenou hmotu přeneste do kastrůlku. Kastrol dáme na mírný oheň a směs přivedeme k varu. Jahody vaříme 20-30 minut.
Poté, co bobule uvaří, vyjměte je z ohně, vložte do čisté nádoby přeloženou ve 2–3 vrstvách gázu a vložte do ní bobulové pyré. Jemně sbírejte okraje gázy a vymačkejte šťávu. Poté přidejte zbývající cukr do hrnce s ostružinovou šťávou, dobře promíchejte a zapalte. Poté, co se hmota vaří, odstraňte výslednou pěnu vařečkou. Do džemu přidejte želatinu, dobře promíchejte, aby byla rovnoměrně rozložena v celé hmotě, a vařte 10–15 minut.
V tuto chvíli vypláchneme a sterilizujeme skleněné nádoby nad párou, vaříme víčka. Hotový hustý džem vložte horký do sklenic, uzavřete víčky a sklenice otočte dnem vzhůru. Sklenice s džemem necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou. Poté sklenice uložíme na chladné tmavé místo, kde je uložíme.
