Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Červený rybíz na zimu
➠ Džem z červeného rybízu pět minut

Džem z červeného rybízu pět minut

3287

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 442 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 30 minut.

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 0,4 gr.

Sacharidy* 107,7 g

Bobule červeného rybízu nemají sladkou chuť, ale obsahují mnoho užitečných látek. Také díky pektinu obsaženému v rybízu mají rybíz cennou vlastnost vlastní gelace. K získání husté marmelády z červeného rybízu proto není nutné přidávat další želírující složky a také dlouhé vary.

Ingredience

červený rybíz 2 kg Krystalový cukr 2 kg Voda 2 lžíce

Proces vaření

Bobule rybízu důkladně opláchněte. Vyhozíme vadné ovoce a náhodný odpad. Bobule sbíráme z větví. Připravené bobule nechte trochu zaschnout tak, že je dáte do cedníku nebo je v jedné vrstvě posypete čistým ručníkem.

Do nádoby, ve které budeme džem vařit, nasypeme krystalový cukr a zalijeme stanoveným množstvím vody. Cukrovou hmotu promíchejte a nádobu postavte na sporák. Při nízké teplotě za stálého míchání přiveďte hmotu k varu: cukr by se měl úplně rozpustit a vytvořit sirup.

Do vzniklého vroucího sirupu namočte bobule červeného rybízu, promíchejte a přiveďte k varu. Od okamžiku varu povidla povaříme pět minut a vyjmeme ze sporáku. Nechte hmotu úplně vychladnout a vložte ji zpět na sporák. Přivedeme k varu, pět minut povaříme a opět odstavíme ze sporáku a marmeládu zchladíme. Postup opakujeme ještě jednou a džem vyjmeme ze sporáku pro další balení.

Nalijte horkou marmeládu do suchých sterilizovaných sklenic a uzavřete suchými sterilními víčky. Sklenice džemu nechte zcela vychladnout a dejte je na tmavé a chladné místo pro skladování. Po několika dnech džem znatelně zhoustne a nabude charakteristické konzistence.

Dobrou chuť!