Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Červený rybíz na zimu
➠ Džem z malin a červeného rybízu

Džem z malin a červeného rybízu

2474

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 325,3 kcal

Porce 0,5 l.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 1,4 gr.

Tuky * 0,7 g

Sacharidy* 77,3 g

Obsah

Na výrobu hustého džemu z malin a červeného rybízu je důležité znát jedno tajemství: bobule rybízu je třeba strouhat přes síto ne na samém začátku, ale během procesu vaření, protože pektin se nachází v dužině bobulí. V červeném rybízu je pektinu dost, takže džem dobře ztuhne přidáním malin.

Ingredience

červený rybíz 400 gr. Maliny 250 g Krystalový cukr 500 gr.

Proces vaření

Pokud byl červený rybíz natrhán větvičkami, není třeba je odřezávat. Když se bobulová hmota rozemele přes síto, veškerý přebytek v ní zůstane. K přípravě bobulí červeného rybízu na výrobu džemu je stačí důkladně opláchnout tekoucí vodou, nejlépe několikrát. Vhoďte bobule do cedníku, aby veškerá tekutina byla sklo.

Stačí roztřídit maliny, nemusíte je oplachovat. Pokud dostanete špinavé bobule, opláchněte je nebo je odložte stranou.

Zkombinujte červený rybíz a maliny ve vhodné nádobě, bobule naplňte krystalovým cukrem. Lžící musíte bobule mírně rozdrtit, aby bylo více šťávy. Promíchejte a nechte rybíz a maliny v této formě 60 minut.

Současné bobule budou voňavé a viskózní. Vložíme nádobu s bobulemi do ohně a neustále mícháme. Po varu vařte 7 minut. Během procesu vaření se vytvoří pěna, odstraníme ji štěrbinovou lžící nebo jiným pohodlným zařízením.

Dalším krokem je protékání bobulové hmoty sítem. Chcete -li to provést, položte na pánev síto, po částech do něj vložte bobule a otřete ho běžnou lžící.

Výsledná bobulová hmota se ukáže být hustá, ale zatím nebude gelovat. Nalijte džem do připravených sklenic, jakmile se bobule protřely sítem. Polotovar uzavřeme víčky a necháme jeden den při pokojové teplotě - džem by měl úplně vychladnout. Nakonec džem z červeného rybízu a maliny během skladování zhoustne. Tento džem je perfektně skladován jak na chladném místě, tak při pokojové teplotě. Lahodný a aromatický džem je připraven! Otevřete sklenici hotové marmelády a vychutnejte si její chuť, pamatujte na letní dny!

Užijte si svůj čaj!