Mletí ježci s rýží bez omáčky na pánvi

Bílý chléb nalámejte na malé kousky a zalijte mlékem. Po pěti minutách bude chléb namočený a měkký - propíchejte ho mixérem s mlékem do hladka.

Rýži důkladně opláchněte a vložte do malého hrnce. Naplňte obiloviny vodou, přidejte trochu soli a vařte, dokud nebude půl minuty vařeno sedm minut. Poté rýži vložíme do cedníku, propláchneme studenou vodou a necháme mírně oschnout. Mleté maso pro „ježky“ vložte do misky. Přidejte chlebovou a mléčnou hmotu a připravenou rýži. Oloupejte česnek, opláchněte a protlačte lisem. Výslednou česnekovou hmotu vložte do mletého masa, podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Mícháme všechny komponenty rukama, dokud nejsou relativně homogenní. Doporučuje se utřít hmotu na dně mísy, aby se konzistence stala soudržnější, hustší a viskóznější. Tři nebo čtyři minuty bití budou stačit. Po takové manipulaci si karbanátky dobře udrží svůj tvar a při následném vaření se nerozpadnou.

Z připravené hmoty tvarujeme kulaté karbanátky o průměru přibližně pět centimetrů. Kola v dlaních dobře válíme, aby jejich povrch byl hladký. Pro snadné použití si namočíme ruce do studené vody.

Připravené masové kuličky obalte v mouce. Masové kuličky nemusíte příliš rolovat - takto se přilepí příliš mnoho mouky. Stačí je buď posypat ze všech stran, nebo každou kouli snadno přelít přes mouku.

Nalijte do pánve rostlinný olej v takovém množství, aby pokrylo dno vrstvou tří až čtyř milimetrů. Zahřejeme ho do horkého stavu. Masové kuličky vložíme do oleje a osmažíme je bez pokličky ze všech stran, přičemž teplotu kamen udržujeme na střední úrovni. Hotové ježky vyjměte z pánve a dejte na misku. Podáváme horké s jakoukoli zeleninovou přílohou.