Mletí ježci s rýží v troubě s omáčkou
0
2671
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
167,8 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
9,4 gr.
Tuky *
11,6 gr.
Sacharidy*
16 gr.
Masové kuličky vděčí za tak zajímavé jméno rýži, jejíž zrna se po uvaření objevují na povrchu a napodobují jehly ježka. K dosažení tohoto účinku se rýže přidává do mletého masa v syrové formě. Během pečení v troubě s omáčkou obilovina nabobtná, zvětší svůj objem a část v hotové podobě přesahuje karbanátky. Předvařené rýži je nejlepší se vyhnout, protože je poměrně tvrdá a vaření zabere více času než mleté maso. Nejlepší ze všech „ježků“ se získává z dlouhozrnné rýže.
Ingredience
Proces vaření
Je lepší použít mleté maso na masové kuličky smíchané: vepřové maso a hovězí maso ve stejném poměru. Textura mletého masa by měla být jemnozrnná - rýže se tedy harmonicky „zabuduje“ do masové hmoty a hotové jídlo má čas vařit, dokud nezměkne. Mleté maso vložíme do odměrné mísy, rozbijeme na něj vejce. Nalijte rýži do cedníku a důkladně opláchněte tekoucí vodou, dokud nebude průhledná. Omyté cereálie nechte mírně zaschnout, aby do mletého masa nepřidávaly přebytečnou vlhkost, a nalijte je do společné mísy.
Mrkev oloupeme z horní slupky, omyjeme a rozetřeme na hrubém struhadle. Dalším krokem je umístění zeleniny do pekáče. Cibuli s mrkví lze před tím smažit do měkka na pánvi, nebo ji nechat syrovou a péct v této podobě s „ježky“. V prvním případě bude omáčka homogennější, protože zelenina je vařená, dokud není zcela změkčená. V druhém případě cibule a mrkev zůstanou ozdobené a omáčka bude více texturovaná.
Zbylou mrkev a cibuli položte na masové kuličky v rovnoměrné vrstvě. Navrch nalijte druhou část směsi zakysané smetany. Formu uzavřeme víkem. Pokud ne, můžete formu přikrýt alobalem (lesklou stranou dovnitř) a okraje dobře vyždímat.Formu vložíme do trouby předehřáté na 190 stupňů na střední nižší úroveň. Misku pečeme padesát minut.
Dobrou chuť!