Mleté ježky s rýží v zakysané smetaně v rendlíku
0
3749
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
134,9 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
50 minut
Bílkoviny *
5,7 g
Tuky *
10,7 g
Sacharidy*
15,1 gr.
Mletí „ježci“ jsou velmi praktickým pokrmem. Umožňují skromné množství masa uživit celou rodinu. Takového pokrmu se můžete nejen nabažit, ale také si opravdu pochutnat: pravá domácí chuť něžných karbanátků nenechá nikoho lhostejným. Přidejte zakysanou smetanu, ve které budeme „ježky“ dusit, s nakrájenou zeleninou. Hotovému pokrmu to dodá zvláštní bohatost a šťavnatost. Pro větší pohodlí je lepší vařit masové kuličky v kastrůlku nebo na pánvi s vysokými boky - v případě neopatrného pohybu tedy ježci ani omáčka neskončí na plotně.
Ingredience
Proces vaření
Oloupejte cibuli. Nakrájejte jednu cibuli na malé kostičky. Druhá přijde vhod později při výrobě omáčky. Do mísy dáme mleté maso, připravenou rýži, nakrájenou cibuli, kuřecí vejce, sůl a černý pepř podle chuti. Mleté maso smíchejte rukama nebo lžící s přísadami a dosáhněte rovnoměrného rozložení všech složek na celkovou hmotnost.
Z připraveného mletého masa tvoříme kuličky o přibližném průměru pět centimetrů. Aby se vám hmota nelepila na ruce, můžete je navlhčit ve studené vodě. Je důležité dobře rozválcovat porce mletého masa mezi dlaněmi, aby se kuličky zhutnily - tímto způsobem se při dušení nerozpadnou a dobře si zachovají tvar.
Oloupejte mrkev z horní slupky, opláchněte a vetřete na hrubém struhadle. Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte nožem nebo protlačte lisem. Zbylou druhou cibuli nakrájejte na malé kousky. V kastrůlku, ve kterém budeme dusit karbanátky, zahřejeme rostlinný olej v takovém množství, aby pokrylo dno vrstvou dvou až tří milimetrů. Do rozpáleného oleje dáme nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli a česnek. Za stálého míchání orestujeme zeleninu do změknutí. Když zeleninová směs na pánvi změkne a začne trochu hnědnout, položte na ni připravené karbanátky.
Masové kuličky se smaženou zeleninou rovnoměrně zalijte připravenou směsí zakysané smetany. Pánev uzavřete víkem a přiveďte obsah k varu. Od této chvíle snížíme teplotu kamen na minimum a pokrm dusíme za pomalého varu dvacet minut.Hotové „ježky“ vyjmeme ze sporáku a necháme deset až patnáct minut vařit pod pokličkou. Poté podávejte s jakoukoli přílohou.
Dobrou chuť!