Mletí ježci s rýží v zakysané smetaně v pomalém hrnci

Rýži omyjeme do průsvitnosti, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou, trochu osolíme a vaříme deset minut. Poté vložíme obiloviny do cedníku a opláchneme studenou vodou. Cibuli oloupeme, omyjeme a osušíme. Dvě cibule nakrájíme na malé kostičky. Zbývající cibuli nechte, dokud není omáčka připravena. Bílý chléb nakrájejte na kousky a namočte do trochy vody. Když chléb změkne, lehce jej vymačkejte z přebytečné tekutiny a vložte do velké mísy. Vložte tam mleté ​​maso, napůl uvařenou rýži, nakrájenou cibuli, rozbijte vejce, přidejte sůl a černý pepř podle chuti. Mleté maso promíchejte s přísadami a poté jej lehce našlehejte na dno mísy, aby byla hmota viskóznější. Bude z něj tedy vycházet přebytečný vzduch a mleté ​​maso bude také hutnější.

Mrkev oloupeme, omyjeme a rozetřeme na hrubém struhadle. Zbývající dvě cibule nakrájejte na malé kousky. V misce multivark zahřejte rostlinný olej v režimu "Fry". Umístěte do něj připravenou cibuli a mrkev a za občasného míchání smažte, dokud nezačne červenat.

Do samostatné nádoby dejte zakysanou smetanu a mouku. Smíchejte komponenty metličkou do hladka. Poté zalijte vodou v uvedeném množství a promíchejte. Smaženou zeleninu z multivarku vložte do zakysané smetany, podle chuti přidejte sůl a znovu promíchejte.

Z uvařeného mletého masa vytvarujeme malé kuličky (asi čtyři až pět centimetrů v průměru), které dobře rozválíme v dlaních. Pokud je povrch masových kuliček hladký a je dobré je zhutnit, budoucí „ježci“ budou mít hustý a pravidelný tvar. Masové kuličky vložíme do multivarkové mísy a zalijeme uvařenou zakysanou smetanou se zeleninou. Zavřeme zařízení víkem a nastavíme režim „hašení“ na čtyřicet minut.

Jakmile zazní signál připravenosti, nechte misku stát deset až patnáct minut pod pokličkou. Díky tomu bude omáčka hustší, bohatší a karbanátky šťavnatější. Horké ježky podávejte v omáčce s jakoukoli přílohou.