Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Na zimu plněný lilek v korejském stylu

Na zimu plněný lilek v korejském stylu

1197

Kuchyně asijský

Obsah kalorií 21,7 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 3 dny

Bílkoviny * 1 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 4,1 gr.

Obsah

Nedávno jsem našel další recept na neobvyklý a velmi chutný předkrm z lilku. Plněný lilek v korejském stylu určitě osloví milovníky pikantního občerstvení. Plněné lilky jsou skvělým doplňkem masitých pokrmů.

Ingredience

Mrkev 300 gr. Lilek 1 kg Chilli 7 ks Česnek 1 PC. Petržel 1 balíček Celer 1 balíček Stolní ocet 9% 2 lžíce Voda 1 l. Sůl 2 lžíce

Proces vaření

Lilek důkladně omyjte, osušte papírovými utěrkami, ořízněte konce a podélně rozřízněte, ale ne úplně. Nalijte vodu do hrnce, osolte, zapalte a přiveďte k varu. Vložte lilky do kastrůlku a po opětovném varu vařte na mírném ohni asi 5 minut.

Uvařené lilky zcela vychladněte a nechte asi 30 minut, aby ve sklenici byla přebytečná vlhkost. Shora můžete nainstalovat útlak. Připravte solanku. Do kastrůlku nalijte litr vody, přidejte požadované množství kuchyňské soli, zahřejte na střední teplotu a přiveďte k varu, poté stáhněte z ohně a solanku zcela ochlaďte.

Oloupejte česnek a opláchněte. Mrkev omyjte a oloupejte škrabkou na zeleninu. Připravenou zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle. Uložte pár stroužků česneku na marinádu.

Feferonky omyjeme, oloupeme ze semínek a jádřince a poté nakrájíme nadrobno. Petrželku důkladně opláchněte a setřete z ní přebytečnou vlhkost, nakrájejte ostrým nožem.

Smíchejte všechnu nakrájenou zeleninu a bylinky v malé nádobě, důkladně promíchejte.

Vychladlé lilky naplníme náplní.

Abyste zabránili vypadnutí náplně, obalte lilky nití a vložte je do nádoby, ve které budou lilky marinovat.

Celerové listy důkladně opláchněte a položte na lilek, navrch přidejte stroužky česneku.

Zalijeme vychladlou marinádou. Přikryjte talířem a přitlačte. Nechte 3 dny při pokojové teplotě. Poté nalijte marinádu do hrnce, přidejte ocet a přiveďte k varu. Sklenice a víčka umyjte a sterilizujte. Lilky dejte do sklenic, zalijte horkou marinádou a vložte do kastrůlku. Závěsy sklenic zalijte teplou vodou.

Zapalte, přiveďte k varu a sterilizujte 10 minut. Poté našroubujte uzávěry zpět. Otočte plechovky dnem vzhůru. Nechte úplně vychladnout zabalené v teplé dece. Poté sklenice s lilkem přemístěte na chladné a tmavé místo, kde je uložíte. Po odstranění nitě a krájení na kousky podávejte na stůl pikantní předkrm z lilku.

Dobrou chuť!