Domov
➠ Chléb doma
➠ Chléb v pekárně
➠ Francouzský chléb v pekárně Redmond

Francouzský chléb v pekárně Redmond

2646

Kuchyně francouzština

Obsah kalorií 275,7 kcal

Porce 750 gr. přístav.

Čas na vaření 6 h

Bílkoviny * 9,6 gr.

Tuky * 5,9 gr.

Sacharidy* 70,7 g

Obsah

Díky skvělému pomocníkovi do kuchyně - výrobníku chleba Redmond - můžete péct francouzský chléb podle navrhovaného receptu. Od ostatních druhů chleba se odlišuje nadýchanou drobenkou a křupavou kůrkou. Recept je ekonomický, takový chléb lze připravit během půstu, protože rychlé občerstvení je z přísad vyloučeno. Uhněteme chléb s kváskem a pšeničnou moukou s přídavkem žita.

Ingredience

Pšeničná mouka 385 gr. Oloupaná žitná mouka 50 gr. Kvásek 150 g Krystalový cukr 1 polévková lžíce Sůl 0,5 lžičky Voda 280 ml. Slunečnicový olej 2 lžíce

Proces vaření

Nejprve aktivujte francouzský chlebový kvásek. Vložíme do sklenice, přidáme po 50 g pšeničné a žitné mouky, zalijeme 120 ml vody, promícháme a sklenici dáme na 2 hodiny do misky s horkou vodou. Při domácí teplotě se kvásek aktivuje až po 4 hodinách.

Když je kvásek správný, můžete se pustit do výroby chleba. Do kbelíku pekárny nalijte 160 ml vody, rostlinného oleje a kvásku. Aby byl chléb vzdušný, prosejte mouku dvakrát na síto a nalijte do kbelíku. Přidejte správné množství soli a cukru.

Umístěte kbelík do pekárny. Na pekárně Redmond nastavte program číslo 2 „francouzský chléb“, hmotnost - „750“ g, barva krusty - „tmavý“. Poté stiskněte Start / Stop. Program Francouzský chléb trvá 3 hodiny a 18 minut.