Gazpacho bez pepře
0
1043
Kuchyně
italština
Obsah kalorií
16,2 kcal
Porce
2 port.
Čas na vaření
80 minut
Bílkoviny *
0,5 gr.
Tuky *
2,6 gr.
Sacharidy*
1,6 gr.
Gazpacho je národní studená polévka italské kuchyně, která se skládá z čerstvé zeleniny. Během procesu vaření se polévka nehodí k tepelnému zpracování, proto si zachovává všechny výhody a vitamíny obsažené v zelenině. Koření, olivový olej, balzamikový ocet dodávají polévce jasnou a originální chuť, která v horkém letním dni dokonale zažene žízeň a hlad. Recept, který vám dnes chceme nabídnout, je gazpacho bez paprik, které vám mimochodem velmi sluší, pokud nemáte po ruce pepř nebo ho z nějakého důvodu nepoužíváte.
Ingredience
Proces vaření
K přípravě gazpacha jsou vhodná šťavnatá zralá rajčata s malým množstvím semen. Rajčata omyjeme pod tekoucí vodou, ostrým nožem uděláme příčné řezy v oblasti stonku nebo na zádech, vložíme do misky a zalijeme vroucí vodou. Rajčata nechte 1–2 minuty, poté vroucí vodu slijte a opláchněte studenou vodou. Poté oddělíme slupku od rajčat. Touto jednoduchou technikou se kůže velmi snadno odloupne a odstraní bez dužiny. Rajčata rozkrojte na polovinu a lžičkou vyjměte semínka. Oloupejte a omyjte česnek. Pálivou papriku omyjeme, podélně rozkrojíme na polovinu, odstraníme stopku a semínka.
Mladé okurky, ve kterých se velmi měkká semena omyjí, rozříznou podélně na polovinu. Poté každou část podélně rozkrojíme na čtyři části a nakrájíme na malé kostičky. Okurky dejte do mísy a přidejte led. V tuto chvíli omyjte zelenou cibuli, nechte ji trochu oschnout na ručníku a nakrájejte nadrobno. Přidejte ji do okurkové mísy.
