Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Recepty na Velikonoce 2021
➠ Glaze na velikonoční dort s agar-agarem

Glaze na velikonoční dort s agar-agarem

2685

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 193 kcal

Porce 10 portů.

Čas na vaření 15 minut.

Bílkoviny * GR.

Tuky * GR.

Sacharidy* 50 gr.

Obsah

Poleva na velikonoční koláče na agar-agaru, nikoli želatině, perfektně drží tvar a má texturu jako ptačí mléko, jejíž hustotu lze regulovat množstvím tohoto zahušťovadla. Jednou nevýhodou je, že agarový agar je v obchodě těžké najít. Zvláštností práce s takovou glazurou je, že ji musíte rychle připravit a použít na velikonoční koláče, protože agar-agar brzy ztuhne.

Ingredience

Krystalový cukr 1 polévková lžíce Agarový agar 1 lžička Voda 1 polévková lžíce Kyselina citronová 0,25 lžičky Potravinářské barvivo chuť

Proces vaření

Nejprve odměřte množství přísad uvedených v receptu na výrobu této polevy. Agarový agar je jiný, proto si přečtěte pokyny na obalu a agar je třeba na rozdíl od želatiny uvařit. Nalijte uvedené množství agaru do malé pánve.

Zalijte ji sklenicí čisté vody a vařte na mírném ohni 1–2 minuty.

Poté nalijte sklenici cukru do kastrůlku, promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil, a polevu povařte další 2–3 minuty.

Na konci vaření přidejte do polevy trochu kyseliny citrónové a promíchejte.

Vyberte si jakoukoli barvu jídla, která se vám líbí, ale je to volitelné.

Nalijte barvivo do horké polevy a znovu promíchejte. Poté glazuru ochlaďte na 35 ° C. Jak chladne, agarová poleva houstne a snáze se nanáší na pečivo.