Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Recepty na Velikonoce 2021
➠ Glazura na velikonoční koláč se želatinou a cukrem

Glazura na velikonoční koláč se želatinou a cukrem

1572

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 224,5 kcal

Porce 10 portů.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 2 gr.

Tuky * 0,4 gr.

Sacharidy* 50,4 g

Glazura na velikonoční koláč se želatinou a cukrem

Obsah

Poleva na velikonoční koláče, připravená s přídavkem želatiny, má oproti klasické verzi řadu výhod: neobsahuje vejce, pokrývá pečivo silnou vrstvou, dobře drží posyp a několik dní se nedrobí.

Ingredience

Krystalový cukr 200 gr. Jedlá želatina 1 lžička Voda 6 polévkových lžic Citronová šťáva 0,5 lžičky

Proces vaření

Čajovou lžičku želatiny nalijte do samostatného šálku, zalijte 2 lžícemi vody, promíchejte a nechte 15 minut nabobtnat. Do malého kastrůlku nalijte cukr, přidejte do něj 4 lžíce vody a míchejte, aby cukr absorboval tekutinu. Tato směs bude zpočátku hustá.

Hrnec dejte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte sirup k varu, ale nevařte. Sirup by měl být průhledný.

Poté připravený sirup 5 minut chladte a přeneste do něj nabobtnalou želatinu. Poté želatinu rychle zamíchejte v horkém sirupu lžící, aby se rozpustila co nejvíce.

Poté okamžitě a při maximální rychlosti porazte tuto hmotu mixérem. Mixérem pracujeme minimálně 3 minuty. Během této doby bude hmota velmi hustá a bílá. Na konci šlehání přidejte do polevy citronovou šťávu. Poleva bude velmi sladká, takže můžete přidat více šťávy.