Zelné závitky - 5 receptů s fotografiemi krok za krokem

Pekingské zelné rohlíky

Vynikající šťavnaté jídlo, které se jemnou chutí mírně liší od obyčejných zelných závitků. Jejich příprava není náročná, stejně jako obyčejné plněné zelné závitky.

Složení:

• Pekingské zelí - 1 hlava zelí
• Mleté vepřové maso - 500 gr.
• Rýže - 1/2 lžíce.
• Sůl podle chuti
• Černý pepř - podle chuti
• Mrkev - 3 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Kmín - 1/3 lžičky
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Sušený kopr - podle chuti

Proces vaření:

1. Získejte všechny ingredience potřebné pro plněné zelné rohlíky. Cibuli oloupeme a oloupeme mrkev. Zelí rozdělte na listy a opláchněte.
2. Rýži opláchněte a dejte vařit čistou vodou. Rýže by měla být vařena do poloviny.
3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev omyjeme a potřeme na středním struhadle. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a cibuli a mrkev na 7–10 minut promíchejte.
4. Když je rýže uvařená a mrkev a cibule dozlatova, smíchejte tyto přísady s čerstvým mletým masem a část cibule a mrkve nechte na dochucení. Přidejte sůl a pepř, kmín a trochu suchého kopru.
5. Mleté maso důkladně promíchejte a nechte v misce, aby se vypořádalo se zelím.
6. Ořízněte husté bílé části zelí, odřízněte bílé žilky a změkčte listy. Můžete je blanšírovat ve vroucí vodě na maximálně 15–20 sekund nebo použít mikrovlnnou troubu.
7. Když jsou listy hotové, obalte stejné kousky mletého masa v zelí a stočte. Umístěte je do hrnce a připravte omáčku.
8. Omáčku připravíte tak, že rajčatovou pastu zředíte vodou a nalijete do pánve se zbytky cibule a mrkve. Dochutíme solí a okořeníme a směs přivedeme k varu. Poté nalijte omáčku do hrnce a zapněte oheň.
9. Zelné rolky spařte v omáčce, v případě potřeby přidejte vodu. Bude trvat přibližně hodinu, než bude pokrm zcela připraven. Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami!

Pekingské zelí v pomalém hrnci

Jak víte, vše lze rychle a snadno vařit v multivarce. Zelné závitky se mimo jiné ukáží jako velmi jemné a dobře dušené, pokud je vaříte pomocí tohoto zařízení.

Složení:

• Čínské zelí - 1 ks.
• Mleté vepřové maso - 300 gr.
• Mleté kuře - 200 gr.
• Rýže - 1/2 lžíce.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 20 gr.
• Mletý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti
• Sušený kopr a petržel - podle chuti

Proces vaření:

1. Vyberte čerstvé, krásné zelí s celými listy salátu. Rýži důkladně opláchněte a oloupejte cibuli a mrkev.
2. Omyté rýžové krupice dejte do kastrůlku a zalijte 1,5 šálkem čisté vody, zapněte oheň. Rýže by měla být uvařena téměř doměkka na mírném ohni.
3. Cibuli nakrájejte najemno ostrým nožem a mrkev rozemelte na středním struhadle. Zahřejte rostlinný olej v pomalém hrnci a restujte kořenovou zeleninu 7-10 minut, občas promíchejte v režimu „Smažení zeleniny“.
4. Když je rýže uvařená a cibule průsvitná, vložte rýži do mísy mletého masa (smíchejte kuře a vepřové maso) a přidejte polovinu cibule a mrkve. Může být o něco méně, podle chuti. Mleté maso dobře promíchejte a dejte stranou.
5. Je čas se pustit do zelí. Chcete-li blanšírovat listy zelí, můžete poslat Peking v sáčku přímo do mikrovlnné trouby po dobu 5-7 minut. Poté zelí ochlaďte pod studenou vodou a rozeberte na listy.
6. Odřízněte spodní bílou část každého listu a ostrým nožem odřízněte horní část hustých žil. Pokud je vše provedeno správně, můžete začít tvořit zelné rolky.
7. Spočítat počet pekingských listů a rozdělit mleté ​​maso na stejný počet kusů. Pokud zůstane trochu mletého masa, pak se dobře vejde do omáčky. Každý kousek zabalte do rohlíku zelí a okraje zasuňte. Když jsou polotovary hotové, můžete začít s dušením.
8. Vezměte pomalý hrnec se zbytky cibule a mrkve, zalijte asi 0,5 litru vody, přidejte sůl a koření, rajčatovou pastu a dobře promíchejte. Zelné rolky vložte do mísy, zavřete víko spotřebiče a na hodinu nastavte režim „Dušené maso“.
9. Když časovač zhasne, zelné rolky lze podávat po částech na stole se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Zelí pekingského zelí v troubě

Lahodné miláčky s chutnou kůrkou, které lze snadno uvařit v troubě pro potěšení domácnosti. Zkus to!

Složení:

• Čínské zelí - 1 ks.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rýže (nepařená) - 1/2 lžíce.
• Mleté maso (jakékoli) - 500 gr.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - 50 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti
• Zakysaná smetana - 100 gr.
• Koření

Proces vaření:

1. Připravte si všechny ingredience, které k přípravě tohoto pokrmu potřebujete. Kořenové plodiny je třeba oloupat, rýži opláchnout ve studené vodě a zelí rozebrat na listy.
2. Nejprve musíte vařit rýžové cereálie, dokud nebudou napůl uvařené. Chcete -li to provést, vložte rýži do hrnce, nalijte 1,5 šálků studené vody a vložte nádobí do ohně. Když rýže začne vařit, dusíme, dokud zrna mírně nezměknou.
3. Cibuli nakrájejte na malé kousky ostrým nožem a mrkev nastrouhejte na jemném nebo středním struhadle. Zahřejte kastrol se slunečnicovým olejem a pošlete tam kořenovou zeleninu na smažení. Cibuli a mrkev orestujte na středním ohni, míchejte a dávejte pozor, abyste nepřipékali kořeny. Směs by měla získat zlatý odstín.
4. Když je rýže a mrkev s cibulí hotová, musíte je nechat mírně vychladnout. Poté musíte všechny tyto přísady smíchat s mletým masem a dobře promíchat. Přidejte sůl, koření dle vašeho výběru a černý pepř. Suroviny dobře promíchejte a mleté ​​maso lze považovat za hotové.
5. Nyní je čas připravit zelí na zelné rolky. Chcete -li to provést, musíte listy oddělit (opatrně, aniž byste je poškodili) a odříznout od nich spodní bílou část. Potom pomocí malého ostrého nože odstraňte vršky hustých žil. Na oheň položte hrnec s vodou a přiveďte k varu. Listy dejte na několik kusů do vroucí vody doslova na 10–15 sekund, poté je vyhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou.
6. Když jsou listy hotové, můžete zapnout troubu, zahřát na 180 stupňů a začít tvarovat polotovar. Když jsou všechny kapusty vytvořeny, vložte je do obdélníkové zapékací mísy a začněte vařit omáčku. Chcete -li to provést, musíte do hrnce shromáždit 300 mililitrů čisté vody, přidat sůl a koření a rajčatovou pastu. Poté promíchejte přísady a zapalte malý oheň. Když směs vře, můžete ji vypnout. Do omáčky vmícháme zakysanou smetanu, dosáhneme homogenní konzistence a omáčku zalijeme zelnými rohlíky.
7. Když se trouba předehřívá, vložte do ní misku se zelnými rohlíky a pečte misku hodinu a půl a pravidelně nalijte omáčku na vrch misky. Dobrou chuť!

Zeleninové rolky se zeleninovým pekingským zelím

Zelné závitky mohou sestávat nejen ze zelí a mletého masa, ale také z hub a zeleniny. Toto chutné, téměř dietní jídlo je ideální pro večeři v útulném rodinném kruhu.

Složení:

• Pekingské zelí - 1 ks.
• Žampiony - 500 gr.
• Cibule - 1-2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rýže - 1/2 lžíce.
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
• Suchý vývar - podle pokynů
• Koření podle chuti

Proces vaření:

1. Připravte si zelí a další přísady, které budou potřebné k výrobě zelných závitků. Pokud používáte mražené houby, rozmrazte je.Kořenovou zeleninu oloupeme a rýži důkladně omyjeme.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na středním až jemném struhadle. Houby omyjte a nakrájejte velmi jemně ostrým nožem. Zahřejte na pánvi rostlinný olej a pošlete tam houby, cibuli a mrkev na smažení. Smažte přísady 7-10 minut, pravidelně míchejte.
3. Omytou rýži odešlete do kastrůlku a zalijte čistou vodou v poměru 1 díl rýže na 2 díly vody, poté rýži na mírném ohni povařte do poloviny. Když jsou všechny ingredience vychladlé, spojte je v jedné míse.
4. Podle chuti osolíme, okořeníme, přidáme mletý pepř a naklepeme mleté ​​maso na plněné zelí. Jakmile je mleté ​​maso hotové, začněte s přípravou zelných listů.
5. Aby se z pekingského zelí vytvořily kapustové závitky, je nutné listy změkčit. Chcete -li to provést, rozeberte hlavu zelí a odstraňte spodní bílou část z každého listu a také zmenšete žíly na listech malým ostrým nožem.
6. Dále musíte listy změkčit. Můžete je blanšírovat ve vroucí vodě po dobu nejvýše 15 sekund, nebo je můžete změkčit v mikrovlnné troubě nastavením časovače na 5 minut při maximálním výkonu pro každou malou část listů.
7. Když je vše připraveno, tvarujte mleté ​​maso na identické podlouhlé řízky a po jednom obalte v pekingských zelných listech. Poté začněte vyrábět omáčku.
8. V hrnci připraveném na dušení zelných rohlíků zřeďte 500 mililitrů studené čisté vody suchým vývarem podle pokynů na obalu. Směs přivedeme k varu a přidáme koření a rajčatovou pastu. Směs dobře promíchejte a přidejte tam zelné závitky. Na hrnec dejte pokličku a vařte 30 minut. Připraveno!