Domov
➠ Polévky
➠ První jídlo
➠ Polévka z hráškového pyré s uzenou klobásou

Polévka z hráškového pyré s uzenou klobásou

491

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 138,1 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 7,1 gr.

Tuky * 9,6 gr.

Sacharidy* 16,8 g

Polévka z hráškového pyré s uzenou klobásou

Obsah

Polévka z hráškového pyré se stává stále běžnějším pokrmem na jídelním stole a její jemnou texturu mají rádi dospělí i děti a uzená klobása jí dodává zvláštní chuť a vůni. Hrášek pro takovou polévku je namočený několik hodin nebo přes noc. Existují odrůdy hrachu, které se nerozvaří ani při delším vaření, v takovém případě použijeme mixér.

Ingredience

Uzená klobása 350 gr. Rozdělený hrášek 300 gr. Brambor 2 ks Cibule 1 PC. Mrkev 1 PC. Bobkový list 2 ks Rostlinný olej 4 lžíce Sůl chuť Mletý černý pepř chuť

Proces vaření

Předem namočený hrášek několikrát opláchněte a vařte v samostatném hrnci do změknutí. Hrášek nesolte. Někdy se hrášek dobře vaří v bramborové kaši do 1 hodiny od vaření, a někdy ne.

Pokud hrách není měkký, rozmixujte ho tyčovým mixérem nebo v míse běžného mixéru.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky a dáme vařit do samostatné pánve.

Během této doby oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte je na malé kousky libovolného tvaru a trochu smažte v horkém rostlinném oleji.

Smaženou zeleninu poté přendejte do kastrůlku s vařícími bramborami.

Plátek uzené klobásy oloupeme ze skořápky, nakrájíme na tenké kostičky a se zbytkem ingrediencí přendáme do kastrůlku. Vše vařte, dokud nejsou brambory úplně uvařené.

Tuto polévku pak vyhoďte do cedníku. Tlustou část dejte do samostatné mísy, přidejte sklenici vývaru a pyré s mixérem.

Poté ve vývaru, ve kterém se vařily brambory se zeleninou a klobásou, přeneste rozmačkaný hrášek a bramborovou kaši ze zbytku ingrediencí, promíchejte a vložte na mírný oheň.

Poté do této pyré polévky přidejte sůl a černý pepř, přidejte vavřínové listy a polévku pár minut duste. Uvařenou polévku nechte 10–15 minut louhovat. Pamatujte, že tato polévka zchladne a zhoustne.