Hovězí maso s cuketou

Hovězí maso omyjeme, osušíme papírovými utěrkami a nakrájíme na malé kostičky.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky.

Papriku očistíme od semen a stonků, opláchneme a nakrájíme na proužky. Cuketu omyjeme, odkrojíme konce, odstraníme semínka a odkrojíme slupku, pokud jsou plody zralé. Mladé cukety lze použít celé. Cuketovou dužinu nakrájejte na velké kousky velké asi tři až čtyři centimetry.

V rajčatech vykrojte stopku stonku a nakrájejte je na malé kostičky.

Zahřejte rostlinný olej na pánvi, dokud není horký. Hovězí kostky položte na rozpálený olej a při otevřeném víku smažte na vysoké teplotě dozlatova. Do pánve nalijte tolik vody, aby zakryla kousky masa. Vodu přivedeme k varu a pánev přikryjeme pokličkou. Nastavíme teplotu kamen na minimum a hovězí maso dusíme hodinu. Po uplynutí stanovené doby přidejte k masu na pánvi nakrájenou cibuli, kostky mrkve, plátky rajčat, proužky papriky, kousky cukety. Vše smíchejte dohromady, přidejte sůl, černý pepř, koření podle chuti a pokračujte v dušení dalších dvacet minut. Horké maso podávejte se zeleninou a posypte nasekanými bylinkami.