Domov
➠ Adžika
➠ Adžika
➠ Gruzínská adžika z hořkého pepře

Gruzínská adžika z hořkého pepře

4120

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 35,2 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 150 minut

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 0,3 g

Sacharidy* 5,8 gr.

Obsah

Pikantní pikantní feferonku s ořechy a bylinkami ocení milovníci gruzínské kuchyně a pálivého koření. Připravte si takovou adjiku k večeři a poté skladujte v lednici.

Ingredience

Chilli 1 kg Vlašský ořech 150 g Sůl 5 polévkových lžic Česnek 350 gr. Koření Khmeli-Suneli 60 gr. Koření Utskho-suneli 10 gr. Mletý koriandr 10 gr. Semena kopru (přízemní) 10 gr. Šafrán 10 gr.

Proces vaření

Papriky důkladně opláchněte a položte na ručník, aby mírně oschly. Odřízněte stonek a nakrájejte na polovinu. V závislosti na požadovaném efektu bodnutí lze semena odstranit nebo nechat.

Z česneku odstraňte slupku a opláchněte pod tekoucí vodou.

Roztřiďte matice z úlomků a odstraňte příčky, pokud existují.

Všechny připravené ingredience rozemeleme přes mlýnek na maso a přeneseme do mísy.

Do horké hmoty nalijte koření a sůl a velmi důkladně hněte 2 minuty, aby měla adžika homogenní složení. Nechte obrobek 1 hodinu vařit. Poté jej protlačte dvojitou tkaninou a pevně položte na suché čisté nádoby. Zavřete nylonovými víčky a dejte na 1 hodinu do chladu.

Dobrou chuť!