Pečená husa v troubě s pohankou a houbami
0
2443
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
122,9 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
8 hod.
Bílkoviny *
6,5 gr.
Tuky *
14,2 g
Sacharidy*
6,6 gr.
Husa plněná pohankou a houbami pro vás bude vynikajícím svátečním jídlem. Technologie vaření tohoto pokrmu je jednoduchá a zvládne to i mladá žena v domácnosti. Aby byla husa měkká a šťavnatá, musí být jatečně upravená těla předem zpracována (oloupána, omyta a odstraněn přebytečný tuk) a ponechána v silném roztoku po dobu 24 hodin.
Ingredience
Proces vaření
Osolenou husu opláchněte studenou vodou a osušte kuchyňskou utěrkou. Poté důkladně a ze všech stran potřete směsí černého pepře, suchého česneku a dijonské hořčice. Korpus dejte do hluboké mísy, přikryjte pokličkou nebo kouskem fólie a nechte 3 hodiny na teplém místě, aby byla husa nasycena vůní koření.
Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do průhledna. Poté polovinu hub nakrájených na tenké plátky přeneseme na cibuli a dusíme do změknutí. Houby a cibuli přendejte do uvařené pohanky, opepřete a promíchejte. Zkuste náplň. Poté jej přeneste do břicha ptáka. Stěny břicha pevně upevněte párátky. Nohy a křídla ptáčka zafixujte provázkem, aby se při pečení nerozdělily.
Připravený korpus pevně zabalte do fólie složené do několika vrstev a přeneste na plech. Husu pečeme v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 4 hodin. Poté položte druhou polovinu hub na kousek fólie a položte víčka dolů. Houby posypeme solí a pepřem, přidáme máslo a přeneseme je na plech vedle husy. Pečte dalších 30 minut.
Dobrou chuť!