Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Křupavá husa s bramborami v troubě

Křupavá husa s bramborami v troubě

2084

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 287,7 kcal

Porce 5 portů.

Čas na vaření 3 hodiny

Bílkoviny * 7 gr.

Tuky * 14,2 g

Sacharidy* 54,2 g

Obsah

Na dovolenou nebo večeři s přáteli vás zve připravit lahodné a léty prověřené jídlo - husu s křupavou kůrkou s bramborami. Toto jídlo, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že husa je při pečení tučným a houževnatým ptákem, bude šťavnaté. K tomu je vhodné ptáka namočit na 24 hodin do studené vody a poté marinovat. Husu pečeme lépe v rukávu, poté přidáme brambory a upečeme v alobalu.

Ingredience

husa 2 kg Sušené švestky 250 g Brambor 10 kusů. Jablka 4 věci. Čerstvý tymián 2 větev Krystalový cukr 25 gr. Miláček 25 gr. Mletý černý pepř chuť Sůl chuť

Proces vaření

Nejprve si připravte všechny ingredience na opékání husí. Jatečně upravená těla drůbeže před pečením zpracujte správně: odstraňte zbývající peří, husu důkladně opláchněte zevnitř i zvenčí.

Poté korpus dobře osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem odstraňte zadek a krk.

Poté odstraňte křídlové falangy, protože se rychle vaří a kazí vzhled pokrmu.

Připravený korpus potřete ze všech stran hrubou solí a kořením pro drůbež. Vezměte sůl ve výpočtu 1 lžička. na 1 kg drůbeže. Koření pro drůbež lze připravit z koření, které máte (bazalka, majoránka, rozmarýn, muškátový oříšek atd.) Rozemletím v hmoždíři.

Umytá jablka jádřeme. Pak vložte jablka do břicha ptáka. Břišní stěny není nutné zapínat ani sešívat.

Potom vložte husí kostru do kulinářského rukávu a konce rukávu pevně zajistěte sponami nebo provázkem.

Umístěte husu do rukávu na jakýkoli pekáč.

Husu pečeme 1 hodinu v troubě předehřáté na 180 ° C.

Zatímco se husa peče, oloupejte brambory, omyjte a nakrájejte na středně velké kousky.

Nakrájené brambory podle chuti posypte solí, provensálskými bylinkami, přidejte na kousky nakrájený bobkový list a dobře promíchejte.

Po hodině vyjměte formu s husou z trouby, opatrně nožem přeřízněte rukáv a vyjměte.

Nalijte trochu husího tuku (obvykle hodně) do samostatné mísy.

Připravené brambory rozložte kolem upečeného husího těla. Misku přikryjte kouskem alobalu a pokračujte v pečení dalších 45 minut při stejné teplotě. Po uplynutí této doby alobal sejměte, aby byla husa pokryta křupavou hnědou krustou.