Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Pečená husa v troubě s medem a hořčicí

Pečená husa v troubě s medem a hořčicí

3230

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 199,5 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 4 hodiny

Bílkoviny * 9,9 gr.

Tuky * 21,4 g

Sacharidy* 19,5 g

Obsah

Husa s medem a hořčicí, pečená v troubě, je stále vynikajícím pokrmem na svátečním stole. Marináda z medu a hořčice činí drůbeží maso měkké a šťavnaté, a proto si ho často vybírají ženy v domácnosti. Husa je obvykle plněná jablky, ale může být plněna pomerančem, pohankou, bramborami a dalšími produkty. V každém případě bude mít pokrm svou vlastní zvláštní chuť, takže si vyberte recept sami.

Ingredience

husa 1 PC. Jablka 5 kusů. Miláček 2 lžíce Hořčice 3 lžíce Mletý černý pepř chuť Sůl chuť

Proces vaření

Mrtvinu čerstvé nebo předem rozmražené husy očistíme od zbytků peří a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.

Poté korpus osušte kuchyňskou utěrkou a potřete směsí soli a černého mletého pepře. Sůl se odebírá rychlostí 1 lžička na 1 kg drůbeže a podle chuti se přidá pepř. Poté necháme korpus 1 hodinu, aby bylo maso osolené.

Zatímco je husa vyluhována, připravte jablka. Omyjeme je a nakrájíme na malé plátky. Kůru lze nechat působit.

V malé misce smíchejte požadované množství hořčice a medu.

Nakrájená jablka vložte do břicha ptáka.

Poté uvařenou medovo-hořčičnou omáčku dejte na korpus.

Rukou a krouživými pohyby pečlivě potřete husu touto omáčkou ze všech stran, protože je to taková omáčka, díky které bude kůra ptáka křupavá a rudá.

Poté fixujeme stěny břicha párátky nebo je sešijeme silnou nití.

Připravený husí korpus přendejte na plech a zalijte horkou vodou po úroveň jednoho prstu. Plech s drůbeží vložíme do trouby předehřáté na 150 ° C, nejprve na 1 hodinu. Po hodině odstraníme rozpuštěný tuk z plechu a přidáme horkou vodu na stejnou úroveň. Husu přikryjte kouskem alobalu a pečte další 2 hodiny. Doba pečení: 45 minut na kilogram drůbeže.

Půl hodiny před koncem vaření odstraníme alobal, abychom získali zlatohnědou kůrku, a korpus zalijeme šťávou. Husu v troubě příliš neexponujte, aby se nepřipálila. Připravenost určíte propíchnutím masa nožem. Pokud je šťáva jasná, husa se peče.