Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Husa s jablky, pomeranči a medem

Husa s jablky, pomeranči a medem

1798

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 135,2 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 180 minut

Bílkoviny * 7,8 g

Tuky * 16,8 g

Sacharidy* 11,3 gr.

K husi se skvěle hodí jablka a pomeranče - její tučné maso je nasyceno sladkou a kyselou šťávou a jen se stává šťavnatější a chuťově bohatší. A aby pokožka ptáka byla křupavá a zlatá, marinujte ji v medové omáčce - to také přidá trochu jemné sladkosti. Pro extra chuť můžete do husy dát snítku rozmarýnu.

Ingredience

husa 3 kg Jablka 2 ks oranžový 2 ks Cibule 1 PC. Mletý černý pepř chuť Sůl chuť Miláček 2 lžíce Sójová omáčka 2 lžíce Rosemary 1 větev

Proces vaření

Mrtvinu drůbeže omyjeme, očistíme od povrchové kontaminace. Odstraňte přebytečný tuk. Pak ptáka sušíme venku i uvnitř.

V samostatné misce smíchejte sójovou omáčku a med do hladka. Výslednou směsí namažte kostru zevnitř i zvenčí. Jednu a půl polévkové lžíce směsi necháme na následné mazání. Zevnitř potřete drůbež malým množstvím černého pepře a soli.

Jablka omyjte pomeranči, osušte a nakrájejte na čtvrtiny. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na čtyři části.

Do husí dutiny vložíme dvě čtvrtiny jablka, pomeranče a cibuli. Také tam umístíme snítku rozmarýnu.

Vycpaný husí korpus vložte do formy nebo plechu zády dolů. Šijte břicho silnou nití nebo ho bodněte dřevěnou špejlí. Nohy lze také zafixovat k sobě nití, aby drůbež při pečení neztratila tvar. Nalijte horkou vodu na plech na pečení v takovém množství, aby ve spodní části byla vrstva tekutiny jeden a půl centimetru. Troubu předehřejte na teplotu 220 stupňů. Husu dáme na střední úroveň a pečeme čtyřicet minut. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte korpus další dvě nebo dvě a půl hodiny.

Půl hodiny před připraveností vyndáme husu z trouby a zbylá jablka a pomeranče vložíme do formy kolem ptáčka. Povrch ptáka namažte zbývající směsí medu a sójové omáčky - to pomůže pokožce jasně rudnout. Korpus vrátíme do trouby a pečeme do změknutí.