Husa pečená v troubě s jablky, sušenými švestkami a medem
0
1894
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
213,4 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
240 minut
Bílkoviny *
8,3 gr.
Tuky *
18,6 gr.
Sacharidy*
34,8 g
Hnědá husa plněná jablky a sušenými švestkami v medové marinádě je vynikající pokrm, který se stane vrcholem stolu a potěší všechny hosty. Aby bylo drůbeží maso šťavnaté a aromatické, jatečně upravené tělo předem marinujte. Aby korpus zůstal po upečení kompaktní, po vycpání jej svážeme nití. Během pečení v troubě nezapomeňte zalévat povrch ptáka tukem a šťávou, která vynikne.
Ingredience
Proces vaření
V případě potřeby opalte kůži husi, aby byla zcela hladká a čistá. Pokud je přebytečný tuk, odřízněte ho. Ptáka důkladně omyjeme a osušíme. Provádíme tenké vpichy do hrudníku, stehen a břicha. Sbíráme kůži v oblasti krku a bodáme ji párátkem. Odřízněte špičky křídel a uložte. V samostatné nádobě smíchejte hořčici a tekutý med do hladka. Výslednou hmotou potřeme husu ze všech stran. Dle chuti posypte solí a černým pepřem. Připravený korpus zabalíme do potravinářské fólie a dáme na šest až osm hodin do lednice na marinování.
Plech na pečení s boky namažte rostlinným olejem, rozložte řezaná křídla. Připravený korpus na ně dáme hřbetem dolů na plech. Nalijte určené množství vody na plech. Plech zakryjte alobalem. Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů. Husí plech položte na střední-nižší úroveň a pečte třicet minut. Poté snižte teplotu trouby na 180 stupňů a pokračujte v pečení ještě asi tři hodiny. Třicet až čtyřicet minut před připraveností odstraňte fólii a nechte povrch husy dobře hnědnout. Během pečení pravidelně nalijte rozpuštěný tuk na korpus, aby se kůže rovnoměrně začervenala a byla křupavá
Dobrou chuť!