Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Husa s jablky, pohankou a sušenými švestkami v troubě

Husa s jablky, pohankou a sušenými švestkami v troubě

1595

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 202,3 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 180 minut

Bílkoviny * 5,4 gr.

Tuky * 15,9 gr.

Sacharidy* 27,5 g

Husa s jablky, pohankou a sušenými švestkami v troubě

Obsah

Velká rudá husa pečená v troubě s náplní se nepochybně stane hřebíkem na stůl a potěší všechny jedlíky. Ukázalo se velmi chutné s náplní pohanky, jablek a sušených švestek. Sladké a kyselé ovoce dokonale osvěží tučné husí maso a dodá mu šťavnatost. A pohanka je nasycena všemi šťávami a vůněmi a funguje jako příloha.

Ingredience

husa 3 - 3,5 kg Pohanka 300 gr. Jablka 3 ks Sušené švestky 250 g Cibule 2 ks Mletý černý pepř chuť Sůl chuť Adžika 3 - 4 polévkové lžíce Rostlinný olej na smažení

Proces vaření

Jatečně upravená těla drůbeže důkladně omyjeme. Pokud tam nějaké zbývající peří je, musíme je odstranit nebo dokonce připálit kůži na plamen, aby bylo úplně čisté. Odstraňte přebytečný tuk. Pak ptáka osušte papírovými ručníky venku i uvnitř.

Vaření náplně. Pohanku omyjte, vložte do kastrůlku, zalijte vodou, přidejte sůl a vařte do měkka. Po uvaření vložte cereálie do cedníku a vývar nechte odtéct.

Připravenou husí kostru potřete ze všech stran solí, černým pepřem a adžikou.

Jablka omyjeme, osušíme, nakrájíme na kousky a vyřízneme centrální část se semínky. Dužinu nakrájíme na tenké plátky.

Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Nalijte cibuli do pánve a smažte ji, dokud nebude průhledná. Poté přidejte pohanku, kousky jablek a omyté sušené švestky. Míchejte a pár minut vařte na středním ohni, aby se ingredience navzájem nasytily vůněmi. Poté vyjměte ze sporáku a mírně vychladněte - náplň je připravena.

Výslednou náplní naplníme vnitřní dutinu připravené husy.

Břicho sešijte tlustou nití nebo ho jednoduše odřízněte dřevěnou špejlí.

Vložte vycpanou husu do pekáče. Okraje pevně spojte na obou stranách. Ve střední horní části provedeme několik malých propíchnutí, aby mohla uniknout pára. Troubu předehřejte na teplotu 175 stupňů a vložte do ní husu na střední-nižší úroveň. Pečeme dvě a půl hodiny.

Po uplynutí stanovené doby rukáv odstřihneme, otevřeme a necháme povrch ptáka zhnědnout. Nalijte uvolněný tuk a naskládejte na dno. Mimochodem, po upečení lze tento tuk scedit do samostatné mísy a použít na smažení. Hotovou husu vyjmeme z trouby, přeneseme do servírovací misky a podáváme horkou.

Dobrou chuť!