Husa pečená na plátky s pomeranči v troubě-krok za krokem recept s fotografií

Husa pečená v troubě s plátky pomeranče

4473

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 206,3 kcal

Porce 2 port.

Čas na vaření 4 hodiny

Bílkoviny * 5,7 g

Tuky * 37,7 g

Sacharidy* 14,3 g

Obsah

Uvařit husu pro každou hospodyňku není úplně snadný úkol. Pokud nepotřebujete ke stolu naservírovat celou upečenou husu, lze ji lahodně upéct v troubě na kousky. Nabízí se vám zajímavý recept na opékání husy s pomerančem a jablkem a současně přípravu lahodné přílohy.

Ingredience

Proces vaření

Nejprve si připravte koření na marinování husích kousků. Vezměte si sadu koření podle svého vkusu. Může to být mletá skořice, badyán, pepř, fenyklová semínka, hřebíček atd. Do těchto koření se přidává citrusová kůra, která snižuje obsah tuku drůbeže. Vyčistěte nohy husí od zbytků peří a opláchněte.

Odstraňte kůru z pomeranče a citronu pomocí struhadla, aniž byste zachytili bílou, hořkou část ovoce.

V hmoždíři dobře rozemelte všechna vybraná koření, hrubozrnnou sůl a citrusovou kůru.

Z husích nohou odstraňte přebytečný tuk a na několika místech rozřízněte kůži, aby se rozpustil zbývající tuk.

Připravené drůbeží stehýnka dobře vetřete voňavou směsí. Přeneste je do samostatné misky a nechte 2 hodiny, nebo lépe přes noc, marinovat.

Během této doby připravte jablka a zeleninu. Brambory opláchněte. Nemusíte to odlepovat. Cibuli a česnek oloupeme. Jádra oloupejte.

Jablka nakrájíme na kostičky a dáme na dno zapékací mísy.

Poté nakrájejte cibuli, česnek, pomeranč a citron na kousky. Přeneste veškerý nasekaný česnek s cibulí a polovinou pomeranče a citronu na jablka. To bude pro husu „polštář“.

Nakládané husí stehýnka položte na ovocný a zeleninový „polštář“. Formu s husou vložíme do trouby předehřáté na 220 ° C a pečeme 20 minut.

Poté formu vyjměte z trouby a rozpuštěný tuk nalijte do mísy. Husu potřete medem. V troubě nastavte teplotu na 170 ° C a husu pečte dalších 40 minut.

Během této doby nakrájejte omyté brambory na střední kousky. Stroužky česneku oloupeme a rozdrtíme nožem. Brambory můžete dát do formy na husu, ale nebude toho málo. Je lepší použít jiný pekáč, nalijte do něj olivový olej a rozprostřete kousky brambor a prolisovaný česnek.