Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Džem
  3. ➠ Třešňová povidla
  4. ➠ Na zimu hustá třešňově švestková povidla se semínky s celými bobulemi

Na zimu hustá třešňově švestková povidla se semínky s celými bobulemi

0
354
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 276,9 kcal
Porce 2 str.
Čas na vaření 15 h.
Bílkoviny * 0,3 g
Tuky * GR.
Sacharidy* 69,5 g
* na 100 gr. produkt
Na zimu hustá třešňově švestková povidla se semínky s celými bobulemi
Obsah

Hustota džemu z třešňových švestek je určena výpočtem cukru na hmotnost ovoce, počtem cyklů vaření, po nichž následuje infuze třešňové švestky v sirupu a doba trvání posledního varu. Vzhledem k těmto nuancím můžete udělat takový džem požadované textury. K džemu se hodí jakákoli třešňová švestka, ale nejkrásnějším dezertem bude žlutá třešňová švestka s tenkou a jemnou slupkou.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 10
Nejprve změřte vypočítané množství bobulí a cukru na výrobu džemu, protože jejich správný poměr je důležitý.
krok 2 z 10
Třešňovou švestku vytřiďte, odstraňte stopky a poškozené plody a poté ji opláchněte.
krok 3 z 10
Aby plody v džemu zůstaly neporušené, je třeba je nejprve blanšírovat. Třešňovou švestku přendejte do cedníku a dejte na 3-4 minuty do velkého hrnce s horkou vodou.
krok 4 z 10
Poté blanšírovanou třešňovou švestku rychle zchlaďte pod tekoucí studenou vodou.
krok 5 z 10
Pomocí vidličky nebo párátka napíchejte kůru každé třešňové švestky, aby se během vaření neoddělila od dužiny.
krok 6 z 10
V samostatné pánvi uvařte cukr a vodní sirup. Mělo by to být přesně 70%, aby byla povidla hustá. Sirup vařte na mírném ohni 5 minut.
krok 7 z 10
Zpracovanou třešňovou švestku dejte do misky na výrobu marmelády a zalijte horkým sirupem. Třešňovou švestku nechte v sirupu louhovat 4 hodiny.
krok 8 z 10
Po uplynutí této doby opatrně nalijte třešňový švestkový sirup do jiného hrnce a vařte 15 minut.
krok 9 z 10
Poté znovu nalijte třešňovou švestku tímto horkým sirupem a nechte 4 hodiny. Tento postup opakujte pro vaření sirupu a potření višňové švestky potřetí. Po třetím nálevu povaříme na mírném ohni povidla z třešňové švestky 15 minut, co nejvíce, aby džem získal hustou konzistenci.
krok 10 z 10
Hustá marmeláda z celé třešňové švestky s kostí je hotová. Nalijte ji do sterilních sklenic, pevně uzavřete a po vychladnutí přeneste na chladné místo. Nechte trochu džemu podle chuti.
Lahodné a úspěšné přípravy!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *