Na zimu hustá marmeláda z černého rybízu s celými bobulemi

Na džem můžete použít červený i černý rybíz. Nejzdravější marmeláda však pochází z černého rybízu. Bobule musíte vybírat velmi pečlivě. Nezapomeňte zkontrolovat vůni bobulí. Zpracování rybízu vám zabere docela dost času. Nejprve roztřiďte bobule. Odstraňte zkažené a poškozené ovoce. Neměly by být používány při vaření. Rybíz přendejte na talíř nebo malý kastrol. Bobule zalijte vodou. Na povrch vyplavou různé úlomky, které by mohly být mezi plody. Můžete to vyčistit kusem čistého hadru. Vyměňte vodu. Rybíz v něm nechte asi 20-25 minut. Jakmile vyprší čas, bobule několikrát opláchněte. Rozložte papírové ručníky na stůl. Nalijte na ně rybíz. Ručníky absorbují veškerou vlhkost, která je na povrchu ovoce.

Nyní musíme připravit cukrový sirup. K tomu použijeme krystalový cukr a vodu. Naplňte hrnec studenou vodou. Přeneste ho na sporák. Počkejte, až se voda vaří. Začněte postupně přidávat krystalový cukr. Nejlepší je to provést v několika krocích. Sirup neustále míchejte. Pomůže to rychlejšímu rozpuštění granulovaného cukru. Pokud se bojíte, že džem nebude schopen dosáhnout zimy, přidejte do roztoku trochu kyseliny citrónové. Vaše marmeláda se tedy rozhodně nepokazí.

Do sirupu začněte postupně přidávat bobule rybízu. Marmeládu promíchejte. Když se vaří, vypněte teplo. Nechte džem odležet asi 2 hodiny. Jakmile vyprší čas, vložte jej zpět na sporák. Když džem vře, snižte teplotu a vařte 5 minut. Na povrchu zaseknutého papíru se bude pravidelně objevovat pěna. Musí být odstraněn dřevěnou špachtlí, která se používá výhradně k vaření. Pokud chcete zachovat celistvost bobulí, nemíchejte džem lžící. Nechte znovu 2 hodiny vyluhovat. Poté povidla povařte 5 minut a zcela je vyjměte ze sporáku.

Začněme sterilizovat plechovky. Nejprve je musíte vypláchnout. V tomto procesu použijte jedlou sodu nebo prací prostředek. Hrnec naplňte trochou vody a zapalte. Když voda vře, spařte víčka vroucí vodou. Další sterilizaci provedeme pomocí páry. K tomu můžete použít konvici nebo běžný kastrol. Hlavní věc je, aby nádobu naplnila pára. Poté ho přeneste na ručník a nechte uschnout.

Naplňte sklenice džemem. Našroubujte uzávěry. Dbejte na to, aby se na skle neobjevily praskliny.Pokud k tomu dojde, změňte kapacitu. Otočte plechovky a položte je na ručník, který chcete předem rozložit na stůl. Zabalte je do deky nebo malé deky. Když jsou nádoby úplně vychladlé, přeneste je na chladné a suché místo.

Jam je připraven. Bude skvělým doplňkem čaje a zpestří chladný zimní večer. Jakmile ochutnáte tuto marmeládu, určitě se rozhodnete ji znovu uvařit. Dobrou chuť!