Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri doma
  4. ➠ Adjarian Khachapuri

Adjarian Khachapuri

0
2847
Kuchyně Gruzínský
Obsah kalorií 204,1 kcal
Porce 2 port.
Čas na vaření 105 minut
Bílkoviny * 13 gr.
Tuky * 11,2 gr.
Sacharidy* 31,2 g
* na 100 gr. produkt
Adjarian Khachapuri
Obsah

Neuvěřitelně barevné jídlo, které svým vzhledem evokuje atmosféru Gruzie. Křehké těsto s houbovitou strukturou, zlatohnědou kůrkou, dechberoucí tvarohovou náplní a žloutkem s máslem - to vše v jednom kuse dává hostinu chuti a potěšení. Sklenka vína ideálně doplní čerstvě upečené khachapuri.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 16
Na přípravu těsta nalijte do sklenice teplou vodu a přidejte sůl, cukr a droždí. Důkladně promíchejte a nechte deset minut na teplém místě, aby kvásek zahájil proces kvašení. Na povrchu kapaliny by se měla objevit pěna.
krok 2 z 16
Mouku prosejte do samostatné odměrné mísy. Kvasinkovou tekutinu rozmíchejte ve sklenici a tenkým proudem ji vlijte do prosáté mouky.
krok 3 z 16
Rukama uhněteme těsto, přidáme trochu teplé vody nebo v případě potřeby přidáme další mouku. Těsto rozetřeme na prkénko.
krok 4 z 16
Těsto hněteme rukama na desce a postupně do něj přidáváme rostlinný olej. Pokaždé, přidáním části oleje, hněte rukama, dokud není olej zcela ponořen do těsta. Toto hnětení těsta bude trvat 10-15 minut.
krok 5 z 16
Misku namažte rostlinným olejem, vložte do ní připravené těsto a dejte na teplé místo kynout na jednu hodinu.
krok 6 z 16
Zatímco těsto kyne, připravíme si náplň. Chcete -li to provést, utřete sýr suluguni na hrubém struhadle.
krok 7 z 16
K sýru přidejte jeden bílek. Pokud sýr není dostatečně slaný, můžete přidat další sůl.
krok 8 z 16
Smíchejte sýr s bílkovinami a promíchejte s bramborovou kaší. Přidejte malé množství vody (asi 50 ml). Přidejte půl lžíce mouky a promíchejte.
krok 9 z 16
Zvýšené těsto rozdělte na dvě stejné části. Těsto byste neměli drtit, abyste ho nepřipravili o jeho vzdušnost.
krok 10 z 16
Pokud se těsto lepí, můžete přidat malé množství mouky. Rukama nebo válečkem vytvarujte z kousku těsta dort o přibližném průměru 25 centimetrů. Tloušťka dortu by měla být asi pět milimetrů. Na protilehlé okraje dortu dáme tvarohovou náplň.
krok 11 z 16
Náplň zabalíme do těsta válečkem, spoje sevřeme prsty. Tvoříme tedy loď.
krok 12 z 16
Předehřejte troubu na 250 stupňů. Plech zakryjte naolejovaným pergamenem. Čluny opatrně pokládáme na pergamen, abychom nenarušili jejich tvar. Lžící naplňte náplň do člunů. Ušlehejte jeden žloutek vidličkou v samostatné misce a namažte touto hmotou khachapuri. Je vhodné to provést silikonovým kartáčem. Pokud je to žádoucí, posypeme hranami těsta další strouhaný sýr.
krok 13 z 16
Vložte plech s khachapuri do trouby na střední úroveň a pečte patnáct minut. Během této doby se produkty zvednou a znatelně začervenají.
krok 14 z 16
Po uplynutí stanovené doby vyjmeme khachapuri a ve středu sýrové náplně vytvoříme lžící malou prohlubeň. Rozložili jsme žloutek do prohlubně. Pokud nechcete podávat khachapuri se syrovým žloutkem, můžete upečené zboží poslat na pár minut zpět do trouby, aby se žloutek nastavil.
krok 15 z 16
Hotové khachapuri vyjmeme z trouby a na náplň dáme kousky měkkého másla.
krok 16 z 16
Podáváme okamžitě, zatímco khachapuri je horké a šťavnaté. Odtrhněte okraje pečiva a namáčejte do tvarohové náplně se žloutkem a máslem.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *