Domov
➠ Khachapuri
➠ Khachapuri doma
➠ Adjarian khachapuri skutečný recept

Adjarian khachapuri skutečný recept

3090

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 191,5 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 150 minut

Bílkoviny * 11,9 gr.

Tuky * 11,2 gr.

Sacharidy* 31,4 gr.

Obsah

Adjarian khachapuri je tence válcované kvasnicové těsto ve tvaru „lodi“ naplněné spoustou sýra. Krátce předtím, než je těsto hotové, se do něj rozbije vajíčko, které se upeče, aby se upeklo bílé, a žloutek zůstal tekutý.

Ingredience

Proces vaření

Mléko zřeďte vodou a zahřejte tuto směs o něco více než je pokojová teplota. Přidejte cukr, droždí, promíchejte a nechte 10 minut.

Poté přidejte slunečnicový olej, sůl a vejce, promíchejte.

Postupně přidávejte prosátou mouku, vypracujte těsto.

Těsto by mělo být pružné. Když se vám těsto přestane lepit na ruce, přendejte ho do mísy, přikryjte ručníkem a nechte 1 hodinu teplé. Po chvíli si těsto znovu zapamatujte a nechte dalších 30 minut.

Nastrouhejte sýr Adyghe a suluguni. K sýru přidejte rozpuštěné máslo, promíchejte.

Těsto rozdělte na 4-5 stejných dílů, vyválejte z nich tenké oválné vrstvy.

Kolem dlouhých okrajů položte část sýrové náplně.

Z okrajů zabalte do těsta tvarohovou náplň tak, abyste měli z obou stran trubičky.

Upevněte okraje trubek na obou stranách. Dutinu mezi trubičkami naplňte tvarohovou náplní.

Plech zakryjte pergamenem, položte na něj polotovary khachapuri. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte plech do trouby a vařte khachapuri 15-25 minut.

Po chvíli vytáhneme plech s khachapuri, do každé „lodi“ rozbijeme vejce na tvarohovou náplň. Umístěte plech zpět do trouby na 2–4 minuty, aby ztuhlo a aby žloutek běžel.