Domov
➠ Khachapuri
➠ Khachapuri doma
➠ Khachapuri klasický recept

Khachapuri klasický recept

5935

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 169,1 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 100 minut

Bílkoviny * 8,7 g

Tuky * 9,8 g

Sacharidy* 26,7 g

Obsah

Existuje několik receptů na khachapuri, každý se liší složením a tvarem produktu. Náplně a způsoby tepelného zpracování se liší. V tomto receptu doporučujeme vyrobit klasické khachapuri z kynutého těsta plněného suluguni. Tato možnost je známá mnoha, je snadná na přípravu a bohatá na chuť a vůni.

Ingredience

Proces vaření

Polovinu uvedeného množství mouky prosejte do odměrné mísy, přidejte cukr, sůl a suché droždí. Metličkou vše promícháme.

V samostatné nádobě zahřejte mléko k varu a ponořte do něj kousek másla. Rozpusťte olej a nechte směs vychladnout, dokud nebude teplá.

Nalijte tekutinu do mouky a míchejte výslednou hmotu metlou. Nalijte rostlinný olej bez zápachu, promíchejte. Zbylých 200 gramů mouky nasypte po částech. Pokud těsto není dostatečně husté, přidejte další mouku.

Výsledné těsto stočte do koule, vložte do mísy, utáhněte potravinovou fólií a dejte na teplé místo na kynutí. Když se těsto zvětší o jeden a půl až dvakrát, je připraveno k dalšímu krájení. V průměru bude zvedání trvat asi hodinu.

Zatímco těsto přichází, začneme plnit. Suluguni se tře na hrubém struhadle. Odložte pár lžic strouhaného sýra zvlášť na posypání khachapuri před pečením.

Smíchejte hlavní sýrovou hmotu se zakysanou smetanou - ukáže se mírně vlhká, viskózní sýrová náplň.

Sloučené těsto rozdělíme na čtyři stejné části a každou rozválíme na koláč, v případě potřeby přidáme trochu mouky.

Do středu každého dortu položte tvarohovou náplň, okraje dortu posbírejte přes tvarohovou hmotu a pevně sevřete.

Výsledný sáček dáme špetkou dolů na povrch stolu a jemně ho rozválíme válečkem do kruhu o tloušťce jeden a půl centimetru. Výsledné khachapuri přeneseme na vymazaný plech.