Khachapuri s mletým masem
0
4073
Kuchyně
Gruzínský
Obsah kalorií
144 kcal
Porce
3 port.
Čas na vaření
90 minut
Bílkoviny *
7 gr.
Tuky *
7 gr.
Sacharidy*
20 gr.
Khachapuri je nádherné aromatické pečivo gruzínské kuchyně. Připravuje se z těsta na jogurtu nebo kefíru, méně často z kvasnic a listového těsta, přičemž se zpravidla přidává náplň, jedná se o Imeretian sýr nebo Suluguni. Dnes budeme vařit khachapuri s masovou náplní, sýrem a vejcem. V důsledku toho získáme lahodné a aromatické vydatné koláče.
Ingredience
Proces vaření
Droždí a cukr rozpusťte v nádobě s teplou vodou, promíchejte a nechte 10–15 minut působit, aby reakce proběhla a na vodě se objevilo malé pěnové víčko. Dále prosejeme mouku, přidáme sůl, nalijeme jogurt a mléko, pár lžic rostlinného oleje. Uhněteme těsto a rukama ho hněteme 5-7 minut, aby bylo měkké a pružné. Poté stočíme do koule, vložíme do mísy, přikryjeme potravinovou fólií a necháme při pokojové teplotě zdvojnásobit.
V tuto chvíli připravujeme náplň: do horké pánve nalijte trochu rostlinného oleje a rozetřete mleté maso. Za stálého míchání smažte do poloviny. Poté do mletého masa přidejte česnek a cibuli prošlou lisem, zavřete víko a vařte 5-7 minut. Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou a necháme minutu. Poté vyjměte a opláchněte studenou vodou. Poté kůži odstraňte. Nakrájejte rajčata na malé kostičky a pošlete je na pánev pro mleté maso. Přidejte tam rajčatovou pastu, koriandr, nasekaný koriandr, pepř a sůl. Vše smažíme, dokud není vařeno, 8-10 minut. Poté náplň dáme na talíř vychladnout. Přidejte strouhaný sýr a promíchejte.
