Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Polévky
  3. ➠ První jídlo
  4. ➠ Jehněčí kharcho s ječnou klasikou

Jehněčí kharcho s ječnou klasikou

0
1551
Kuchyně Gruzínský
Obsah kalorií 37,8 kcal
Porce 8 portů.
Čas na vaření 115 minut
Bílkoviny * 1,7 gr.
Tuky * 2,3 gr.
Sacharidy* 6,9 gr.
* na 100 gr. produkt
Jehněčí kharcho s ječnou klasikou
Obsah

Chci se podělit o neobvyklý recept na kharcho vyrobený z jehněčího a perlového ječmene. Miska se ukáže být vydatná a je ideální jako první jídlo pro rodinnou večeři. Proces výroby kharcho je poměrně dlouhý, ale výsledek stojí za to.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
Jehněčí maso důkladně omyjte, osušte papírovými ručníky. Předehřejte hlubokou pánev, přidejte trochu rostlinného oleje, vložte připravené jehněčí a smažte na prudkém ohni ze všech stran dozlatova.
krok 2 z 8
Smažené jehněčí dejte do hlubokého hrnce. Naplňte předem připravenou vroucí vodou. Zahřejte na střední teplotu a přiveďte k varu, přičemž pravidelně sbírejte výslednou pěnu štěrbinovou lžící nebo jemným sítem. Poté snižte teplo a jehněčí vařte, dokud nebude vařené asi 40-50 minut.
krok 3 z 8
Brambory dobře omyjte, oloupejte škrabkou na zeleninu, nakrájejte na velké klínky, nebo co máte rádi. Když je jehněčí téměř uvařené, vložte nakrájené brambory do hrnce.
krok 4 z 8
Mrkev dobře omyjte, oloupejte škrabkou na zeleninu, jednu mrkev nakrájejte na velké nudličky a vložte do kastrůlku.
krok 5 z 8
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Pánev dobře rozehřejeme na silném ohni, přidáme trochu rostlinného oleje, vložíme nakrájenou cibuli a za občasného míchání smažíme do změknutí. Nastrouhejte druhou mrkev a přidejte k opečené cibuli.
krok 6 z 8
Poté přidejte rajskou pastu na pánev. Oloupejte česnek, opláchněte a poté nakrájejte ostrým nožem nebo protlačte lisem do pánve s obsahem. Mícháme a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Poté smažení přendejte do kastrůlku a dobře promíchejte
krok 7 z 8
Vypláchněte požadované množství perlového ječmene a předem namočte do vroucí vody, sceďte a vložte kharcho, sůl, přidejte černou a červenou mletou papriku, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 25-30 minut. Petržel opláchněte ve studené vodě, setřeste přebytečnou vlhkost a nakrájejte nožem, přidejte do kharcho. Poté vypněte oheň a nechte misku 15 minut vyluhovat.
krok 8 z 8
Na stole podávejte po částech neobvyklou bohatou jehněčí polévku kharcho s ječmenem.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *