Domov
➠ Polévky
➠ První jídlo
➠ Hovězí kharcho v kotli

Hovězí kharcho v kotli

1769

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 62,7 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 160 minut

Bílkoviny * 2 gr.

Tuky * 3 gr.

Sacharidy* 13,6 gr.

Obsah

Polévka Kharcho je tradiční orientální pokrm. Vaření kharcho je problematické a časově náročné podnikání, ale pro tak skvělou chuť můžete tvrdě pracovat. Nejlepší ze všeho je, že pro přípravu takového jídla jsou vhodná speciální jídla, a to kotel.

Ingredience

Proces vaření

Maso opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte a vložte do hrnce. Do kastrůlku nalijte vodu a maso uvařte. Když voda vře, odstraňte lžící pěnu a do vývaru přidejte bobkový list, jednu cibuli a mrkev. Vařte 1,5-2 hodiny.

Oloupejte zbytek cibule a česneku a nakrájejte nadrobno.

Ořechy nasekejte jakýmkoli vhodným způsobem. Můžete jej nastrouhat, sekat nožem nebo nasekat v mixéru.

Rajčatovou pastu smíchejte s adjikou, tkemali omáčkou a špetkou cukru.

Rýži opláchněte pod tekoucí vodou a nechte nabobtnat.

Když je maso hotové, vyjměte ho z pánve, sceďte vývar. Vložte kotel na oheň, nalijte rostlinný olej a osmažte na něm cibuli do zlatova.

Poté přidejte směs omáček, promíchejte a duste 5-6 minut.

Dále nalijte vývar do kotle a vložte maso, vařte 5-7 minut.

Do kotle přidejte rýži, nasekané bylinky, koření a sůl. Kotel zakryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte 15 minut. Zkontrolujte připravenost rýže, pokud změkne, můžete kharcho odstranit z ohně. Před podáváním nechte přikryté 5 minut.

Dobrou chuť!